为避免剩菜再次加热时变咸，最重要的还是首次烹调时要少放盐和酱油等咸味调料。对于普通的剩菜再次加热时，可以弃去菜汤后加入少量清水。
　　剩菜为什么越热越咸？吃剩菜的危害
　　剩菜为什么越热越咸？
　　山东读者王先生问：昨天晚上的剩菜，今早上热过后吃起来觉得比昨天更咸一些，是不是因为剩菜里产生了亚硝酸盐？
　　剩菜越热越咸，主要是因为刚烧的菜很多盐都在汤里，放置过夜使盐更多地渗入到了菜中，咸味加重。而当再次加热时，水分蒸发，汤的浓度增加，高浓度的盐汤附着在菜上，就显得更咸了。剩菜尤其是叶类蔬菜硝酸盐含量较高。放时间长了会产生亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐微有咸味，但这种咸味不足以引起剩菜的咸度增加。需要提醒大家，亚硝酸盐对人体有害，还会引起食物中毒，所以叶类蔬菜最好现做现吃。
　　建议大家，为避免剩菜再次加热时变咸，最重要的还是首次烹调时要少放盐和酱油等咸味调料。对于普通的剩菜再次加热时，可以弃去菜汤后加入少量清水。

红糖水的药性分析喝红糖水的注意事项用红糖水调理月经疼痛的话，要注意了。专家提醒，经期喝红糖生姜水，是民间的惯常做法。条件不好、营养缺乏的年代，经期喝红糖水可以抗虚弱。然而在当今生活条件普遍较高的时代，喝红糖生姜……什么蔬菜会伤害皮肤？吃蔬菜的好处从这些研究结果看来，对于大多数人来说，吃上几百克芹菜，大概还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。而光敏物质含量比芹菜还要低的其它蔬菜，应该就更用不着担心了。当然，如果正好碰……鸡蛋可以生吃吗？最营养的鸡蛋吃法鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20以下时，搅蛋的时间应长一点……剩菜为什么越热越咸？吃剩菜的危害为避免剩菜再次加热时变咸，最重要的还是首次烹调时要少放盐和酱油等咸味调料。对于普通的剩菜再次加热时，可以弃去菜汤后加入少量清水。剩菜为什么越热越咸？吃剩菜的危害剩菜……食用魁蚶的注意事项魁蚶的营养价值魁蚶壳质坚实且厚，斜卵圆形，极膨胀。左右两壳近相等。背缘直，两侧呈钝角，前端及腹面边缘圆，后端延伸。壳面有放射肋42～48条，以43条者居多。放射肋较扁平，无明显结节或突起。……食用苦螺的注意事项苦螺的营养价值皮肤病患者之所以不能吃苦螺是因为苦螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，……海蟹的营养价值食用海蟹的注意事项海蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，海蟹还有抗结核作用，吃海蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。海……黄油蟹的营养价值食用黄油蟹的注意事项黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，产地有一定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平（本湾）以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造……食用夏威夷果的注意事项夏威夷果的功效与作用夏威夷果营养丰富，味道甘美，被广泛采用，制西饼及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不过，吃果仁亦对人有不好之处。由於果粒坚硬，消化力弱人士稍稍多吃，会觉梗胃。食用夏威夷果的注意事……食用翡翠贻贝的注意事项翡翠贻贝的做法翡翠贻贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒……食用松仁的注意事项松仁的功效与作用松仁又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松子、松元松子为松科植物红松、白皮松、华山松等多种松的种子。红松产于我国东北长白山到小兴安岭一带。食用松仁的注意事项松仁的功效与……瓜螺的清洗方法食用瓜螺的注意事项买瓜螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满瓜螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，23小时后就会看到盆……