黑蒜是否真的能预防三高 黑蒜是否真的能预防三高 黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵6090天后再杀菌包装制成的食品。发酵之后，整个蒜瓣会从白色变成黑色，因此叫做黑蒜。其生产方法来源于日本，目前我国相关产品出口国外的数量越来越多，但因为产量低、价格高，国内消费还比较少。 经过发酵之后，大蒜所发生的变化真可以用奇妙二字来形容除了颜色从白变黑，质地从脆变绵，味道从辣变甜，那些让人刺激的辛辣气味不见了，大蒜臭味没了，对肠胃也没有刺激性了，基本上人人都可接受，甚至可以用于餐后甜食。 因为在高温发酵之后，水分降低了50左右，蛋白质和矿物质得到了一定程度的浓缩，含量明显上升。发酵之后蛋白质分解产生氨基酸，使游离氨基酸含量明显增加。与新鲜大蒜相比，黑大蒜中糖分和总酸含量较高，挥发性有机硫化物含量较少。因为发酵和浓缩两方面的作用，多种B族维生素明显上升。原本大蒜就是蔬菜中维生素B1含量最高的品种，发酵后进一步上升。 日本研究首先发现黑蒜具有抗氧化能力。国内近期研究表明，黑大蒜的自由基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上，而且随着储藏时间延长，活性增强。在一项小鼠实验当中，黑蒜降低丙二醛含量和提高GSHPx活性的作用明显优于白蒜和阳性对照。也有研究证明，黑蒜具有明显的免疫调节作用。国外研究表明，饲喂含5黑蒜的饲料在基因缺陷肥胖小鼠中起到了提高胰岛素敏感性、降低血胆固醇和血甘油三酯的作用；黑蒜提取物在高脂膳食造成的肥胖糖尿病小鼠起到保护肝细胞、控制血脂、减轻肥胖等有益作用，但没有降血糖作用。 比较有趣的是，发酵蒜还用在了动物饲养方面。有研究发现，喂2gkg的黒蒜能让猪在吃低营养素密度食物的情况下增重更快，降低料肉比，而且肉质的大理石花纹更理想。也有研究证明发酵大蒜在促进猪日增重的同时有免疫调节作用。同时，饲料里添加12的发酵大蒜粉还能提高断奶仔猪的营养素消化率，提高血红蛋白含量，并减少粪便中的大肠杆菌比例。在禽类中的饲养试验发现，给蛋鸡喂占饲料3的黑蒜粉，蛋鸡的血胆固醇含量有所下降，而所产鸡蛋中的饱和脂肪酸含量下降，多不饱和脂肪酸比例上升。 大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后，它转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度。同时，大蒜可能引起肠道气体的效果也被消除，但同时也很可能会部分丧失低聚糖对肠道细菌的调整作用。由于发酵之后起杀菌作用的大蒜素的含量有所下降，挥发性有机硫化物总量减少，吃完之后不会有强烈的口气，但在抗菌杀菌方面，估计黑蒜不及新鲜大蒜的威力。 黑蒜的吃法不少，目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。由于多数人不会每天吃很多大蒜，它并不是营养成分的主要来源。如果黑蒜所吃的数量不那么大，不必指望它对于供应氨基酸或维生素起到那么明显的作用。 人体每天所吃食物的干物质大约在400500克之间。按400克计算，则5相当于20克，换算成黑蒜大概需要40克。在动物实验当中，黑蒜用到5总干物质的量才达到明显的控血脂效果，而在日常生活中，人们每天吃40克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果。 从促生长助消化的效果来说，如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量，一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量，而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以，靠吃黑蒜来增加体重，也不一定是个家家都能承受的做法。 其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，除了价格高昂的黑蒜，其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。比如我国传统食用的糖蒜和腊八蒜，也都部分保留了大蒜的健康性质，在体外实验和动物实验中表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。 想得到大蒜好处的人，不妨各种吃法都试一试，如果感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去；如果对各种大蒜食品有不良反应，就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃下去，因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一。世界上的有益食品很多，不必拘泥于某一样。
安眠药的副作用没病还是要少吃药的好安眠药的副作用容易成瘾服药的时间越长，停药后补偿反跳越重，有些人出现难以忍受的戒断症状，便产生了非吃不可的错误认识，形成了药物依赖性。安眠药的副作用容易产生耐药性……游泳后头痛怎么办几招教你轻松快速搞定1、在水中缓游，避免高强度游泳以后立即上岸游泳后头疼是肌肉放松后大脑供血不足引起。游泳时虽然四肢分流的血液较多，但肌肉不断收缩血流的速度比较快，大脑不致缺血。游泳结束后，……安眠药有哪几种失眠患者不可随便自己用药安眠药的种类苯二氮卓类（安定类）这是一种通过增强神经信息传导物质神经传递功能，使神经细胞超极化，产生抑制效应的镇静安眠药。此类药按作用时间长短可分三小类：短效药……安眠药吃一片能睡多久一片安眠药足以保持8小时睡眠安眠药吃一片能睡多久一颗安眠药可以保持深度睡眠2个小时，保持正常睡眠8个小时的。但是由于每种安眠药的类型不同，所以口服不同的安眠药，有效的时间也是不同的。比如像地西泮或是……晚九点泡脚最补肾中药泡脚小偏方为何晚上9点泡脚最护肾之所以选择这个时间段补肾，是因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。同时，白……阿胶不能和什么一起吃秋冬进补季食用阿胶注意6大相克阿胶不能和茶一起吃茶中含有茶多酚等物质，服用阿胶之后又喝浓茶的话，茶多酚容易阻碍阿胶中的营养物质的吸收，从而影响阿胶的药用效果。阿胶不能和牛奶一起吃牛奶中含有……白萝卜治头痛效果好且经济实惠白萝卜治头痛这个偏方在中医药古籍《本草备要》中有记载。中医认为，白萝卜汁辛甘、性凉，在治疗因鼻塞、鼻窦炎，以及外感风寒等引起的偏头痛方面有一定效果。偏头痛西医称之为“血管……车前草的功效与作用利尿抗炎清胃清肠是大作用车前草的功效车前草是车前草科植物车前及平车前的全株，其味甘，性寒。具有利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰以及清热解毒的的功效。可以用来治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水……健康吃饭的10种方式简单吃法让你长生不老有人生动地用数字比喻健康与生命各项要素的关系，健康是1，事业、财富、婚姻、名利等都是后面的0，拥有健康就有希望，就拥有未来；反之，失去健康，就失去了一切。在健康方面，如果能落实……因为一条紧身牛仔裤她差点惨遭截肢紧身裤可以很好的勾勒出性感线条，但是却也给身体带来了极大的危害。在今年6月，52岁的JaneRylance穿了一条高腰黑色紧身牛仔裤，参加朋友聚会，并且跳了舞。结果，第二天早上……益母草的功效与作用益母草的8大作用你知道吗益母草的功效1。活血调经，利尿消肿。用于月经不调、痛经、经闭、恶露不尽、水肿尿少、急性肾炎水肿。2。益母草，又名茺蔚，坤草，是一种草本植物，苦、辛，微寒。由于它含有……生活中有哪些习惯可以让你保持健康一起来看看吧有些人没事的时候就爱在自己念叨，一天到晚嘀嘀咕咕的，手上干着的活总爱说出来。出现这种情况的老人们占了大多数，邻居们感觉奇奇怪怪，家人们也都无法理解。殊不知，这种看似坏习惯的毛病……