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简单营养早餐的做法大全教你做6款美味早餐方法油条鸡蛋饼豆腐脑

4月4日 赤雷榭投稿
  简单营养早餐的做法大全
  包子
  【猪肉馅】
  猪绞肉、盐、高汤或者清水、玉米油、糖、生抽、黄油、姜泥、葱粒、花椒油、魔厨干贝素
  猪肉洗净剁碎,然后放入盐和高汤或者清水,用筷子使劲向同一方向搅打上劲,这个步骤成为“打水”,水是分几次慢慢加入,直到肉馅粘稠顺滑状
  打好水的肉馅再加入其他的材料,继续搅打拌均匀,因为每人做的份量都不一样,所以调味料我没有固定的份量,都是适量,自己根据自己买的猪肉多少来放,也可以根据自己的喜欢的口味来调味
  【发酵面团】
  材料:温水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、
  【做法】
  酵母溶于温水中,拌匀
  面粉中和细砂糖混合,倒入酵母水,用筷子或者手将所有材料搅拌成团,最后将松散的面片搓揉成完整的面团
  将面团移至桌面,与放凉后的烫面面团重叠在一起,然后用双手将两种面团搓揉成光滑状,放在室温下松弛10分钟
  将松弛好的面团揉成长条形,然后分割份量相等的小剂子(大小自己掌握),将小剂子压扁,然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片,包入调好的肉馅,将包子皮一摺一摺转一圈,捏摺出鱼嘴状
  包好的包子放在蒸笼里,互相留有空隙,盖上蒸笼盖,进行最后醒发(时间以当天的天气而定,当日用了20分钟
  面团醒发好后,锅中放入冷水,将蒸笼放入锅上,水沸腾后,转中大火继续蒸810分钟(全程约15分钟)
  蒸好的包子不要立刻打开盖子,关火后虚蒸几分钟再开盖
  油条
  用料:鸡蛋、牛奶、盐、发酵粉、面粉、食用油
  做法:
  准备两包纯牛奶,两颗鸡蛋,将牛奶和鸡蛋都放到盆里;
  根据自己的口味,加入盐,如果太淡吃起来会有点油腻。
  再加入一点油,加入酵母,然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。
  放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了
  待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵
  发酵好的面
  面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁;
  切成一个个小剂子
  锅内放入适量食用油,等锅底开始冒密集的小泡泡,用一小块面来试验,如果面很快浮起并旋转,这样就是火候可以了,转中火,开始炸油条。一开始放入不要碰,等油条膨胀后再翻面,两面金黄就捞出。
  用的油不同,炸出油条的颜色也有差别。完成咯
  香酥油条的美味小窍门:
  1、揉好的面团要静置8各小时以上以充分发酵。
  2、炸的时候用小火慢慢炸,火不要弄大了以免炸糊了。
  3、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
  鸡蛋饼
  材料:普通面粉140g,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
  步骤
  面粉放在碗中,打入鸡蛋。
  加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
  小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
  平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
  倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
  倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
  表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
  停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
  豆腐脑简易法
  材料:嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐
  步骤
  嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
  黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份
  香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片
  黑木耳清水泡发摘去根蒂用盐搓洗干净沥干水份切丝
  蒜头拍碎切末香葱切碎
  炒锅烧热放油放入香菇黑木耳黄花菜翻炒放老抽翻炒加水煮10分钟放盐糖倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上撒上蒜末香葱即可
  豆浆
  材料:黄豆300公克,水1000,白糖适量
  做法
  将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆),泡8小时备用。
  将作法泡过的黄豆放入果汁机中加入500水,搅打成浆,取一纱布袋,将作法打好的豆浆倒入,将豆渣过滤掉。
  取一较深的锅子,倒入剩余500的水与作法2过滤后的豆浆,开大火将豆浆煮至冒大泡泡,再转小火续煮10分钟,直到溢出豆香味后熄火。
  将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤,去除残渣,即为原味豆浆,依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。
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