今天这个社会是个多元化的社会，餐饮也出现个性化的发展，吃素成为了一些人的饮食习惯。据我们调查发现，8090的人都认为这种素食的饮食习惯可以让他们的身体更加健康，尤其是可以避免现今四处可见的慢性病井喷现象。吃素就能避免慢性病的发生吗？随着小于老师一起来分析一下。
　　我们以冠心病为例，可以诱发冠心病的原因有很多，例如遗传因素就是一个难以避免的影响因子。除此之外，年龄、工作环境等因素也都冠心病的影响因素。如果单纯的认为吃素可以避免冠心病，那是无法彻底避免的。
　　从现代医学上看，饮食清淡、避免高热量的饮食的确是可以降低冠心病的发病率。但是，还有一项科学研究也证明，如果过分强求素食，脂肪摄入量过低可能会适得其反。
　　因为，如果每天的饮食过于清淡，会影响脂溶性维生素如VA、VD、VE、VK以及其他微量元素的吸收，导致这些营养素缺乏，从而导致身体机能发生变化。另外，动物性食物中含有维生素B12，这是植物性食物中缺乏的营养素，因此，虽然素食人群中胆固醇水平比较低，但如果不吃奶制品和蛋类或鱼类的话，就会缺乏B12从而让血液中的半胱氨酸升高，加重心脑血管疾病的发病风险。
　　正常情况下，血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平越低越好，高密度脂蛋白胆固醇越高越好，虽然素食者体内的胆固醇水平低，但是调查发现，纯素食可以导致血液中高密度脂蛋白胆固醇水平降低，这对心血管健康是不利的。
　　因此，追求素食的人群也应该养成科学合理的膳食习惯，可以吃一些鱼肉、蛋类和奶类，这样就不容易出现营养不均衡的现象，才会更有助于降低心血管疾病的发病率，才会更有助于实现我们期望的身体健康的目标。
　　作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。
　　搜索微信公众号：yuliangyys

眼睛喜欢的食物是什么？最有效的护眼方在这里眼睛是我们人体最重要的器官之一，它帮助我们认识世界、与人沟通交流，我们的工作生活都离不开眼睛，因此更要好好爱护珍惜它。但是，随着年轻的增长及智能手机的普及，长时间盯着屏幕，水润……喝茶不洗杯，阎王把命催，真的吗？最近和一些喜欢喝茶的朋友聊天，听他们讲茶文化着实挺有意思，不过期间提到的一个话题让我产生了思考。喜欢喝茶的都可能注意到，茶壶壁上会有深褐色的茶垢，有不少喜欢喝茶的人还喜欢……有了脂肪肝，膳食营养要从这五方面调整不少人在每年的例行体检做B超时会被告知，你有脂肪肝，需要注意啦，要饮食清淡、少吃油腻。通俗地说，脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多啦。医学上的定义是，当肝脏内脂肪（脂肪主要是甘油……冰箱不是保险箱，食物超期储存危害大冰箱家家都有，储存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是常客。在平日使用冰箱的时候，很多人都把冰箱当成了保险箱，一股脑的把这些食材放进去就认为一切OK，……常吃菠菜能抗氧化、抗肿瘤到底能不能补铁？菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，尤其是在寒冷的严冬，绿油油的菠菜给萧瑟的冬季增添了一份色彩，增添了一份健康。菠菜，原名菠薐，又名波斯菜、赤根菜，起源于亚洲的西南部波斯，唐代……吃素养生？没想到加重心脑血管疾病风险今天这个社会是个多元化的社会，餐饮也出现个性化的发展，吃素成为了一些人的饮食习惯。据我们调查发现，8090的人都认为这种素食的饮食习惯可以让他们的身体更加健康，尤其是可以避免现……土鸡蛋VS洋鸡蛋，哪个好？怎样挑？“身体不好，吃个鸡蛋，补充补充营养”；“坐月子就是要多吃鸡蛋”；“老人和小朋友记得要每天吃一个鸡蛋哦！”。鸡蛋可以说是我们每天最基本的食物之一，市面上鸡蛋的品种也十分丰富，面对……北方春饼PK南方春卷，你更喜欢吃哪一种？昨天是立春，农历二十四节气中的第一个节气。对于立春，中国南北方有各自不同的习俗，北方吃春饼，南方吃春卷。你家吃的是哪一种？春卷和春饼的做法不太一样，春饼主要是将面糊蒸或烤……防心脑血管病、抗衰老。。逆天的花青素有什么魔力我们生活在五彩缤纷的世界，无论是动物还是植物都呈现出不同的颜色。我们每天所吃的食物也是如此的五光十色，而其中有一种物质为这丰富的颜色组成作出了巨大的贡献，它就是花青素！花……做饭时多做一道菜，结果让人惊呆大豆及其制品富含丰富的蛋白质，是植物性食物中少有的优质蛋白，其营养价值很高。我们最常见的豆制品有白豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐脑、豆浆等，这些食物都没经过发酵；豆腐乳……想不到你是这样的菊花菜，做汤还最好！便秘已经成为不少人的难言之隐，痛苦之源。不少人为了解决便秘问题，可以说用尽了千方百计，可效果还是不好。其实，做好食物的“入”，“出”的问题也就迎刃而解啦。菊花菜是个什么菜……减肥一直下不去，试试这种吃法轻断食夏天到了，又到了露肉的季节，减肥无数次，方法也试过很多种，拔罐减肥、酵素减肥、或者干脆不吃晚饭，但结果大多事与愿违，没过多久体重又悄悄的反弹回来。更崩溃的是，不正确的减肥……