1。香煎五花肉
　　原料：
　　五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
　　做法：
　　1。五花肉洗净，去皮后切薄片。
　　2。雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
　　3。把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
　　4。将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
　　2。红腐乳五花肉
　　原料：
　　五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许
　　做法：
　　1。将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。
　　2。加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水（水面超过肉面）。
　　3。滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。
　　3。蒜蓉五花肉
　　原料：
　　五花肉、黄瓜、香菜、盐、酱油2勺、蒜、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺、米醋1勺、香油13勺、香叶2片、辣椒油1勺、高汤2勺、白糖13勺
　　做法：
　　1。带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加适量的清水，放入八角2颗，桂皮1小块，香叶3片，适量的盐，1小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟，让其在汤汁中浸泡至温热后，捞出沥干，切成薄片待用。
　　2。黄瓜洗净也切成片；香菜洗净切成段；大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。
　　3。将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。
　　4。将蒜蓉放入小碗中，加入2勺酱油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁。
　　5。将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，撒上香菜即可。

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