糖炒板栗的做法大全
　　糖炒板栗的流程：筛选清洗预炒加糖起锅。
　　1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料；
　　糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以34厘米为宜。
　　2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
　　3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
　　4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分23次投入）。
　　5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
　　1、糖炒板栗之烤箱版
　　材料：板栗500g、植物油1大勺、糖水2大勺
　　做法：
　　1、栗子洗净晾干（挑选时最好个头差不多的方便烤）
　　2、用刀在每个板栗肚子部位竖切一刀（将表皮划穿、比较容易烤熟，烤的时候也不会爆）
　　3、倒入1大勺植物油拌匀（一般植物油、如大豆油、花生油均可），烤盘铺上锡纸或者油纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱中层，上下火、循环风
　　4、白砂糖加水，搅拌溶解后，成为糖水。栗子放入烤箱烤20分钟左右后，刷糖水、翻面刷均匀，可以边刷边翻动栗子，裂口处可以多刷几下。继续放进烤箱，烤10分钟即可。
　　2、糖炒板栗之电饭煲版
　　材料：板栗、白糖、黄糖、水
　　做法：
　　1、板栗洗净，把水沥干，然后把栗子轻轻的切一个口子出来，等会儿煮的时候才会把糖的味道吸收。
　　2、将板栗放入电饭煲里，用水将栗子完全淹没，加五勺白糖，想要颜色好看就加一点点黄糖。
　　3、按蒸煮键，等电饭煲跳闸了，过五分钟再打开让它吸收糖汁。
　　4、将板栗盛出。电饭煲板栗就这么做好了。

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