山药是一种药食两用的中药材，是日常饮食中普遍常见的食物。山药原为薯蓣科植物，因此也称为薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医认为其味甘性平、归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。且山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质也有利于脾胃消化吸收功能，是一种平补脾胃的药食两用食品，不管是脾阳亏或胃阴虚都能吃。
　　山药特别适合在冬天食用，中医认为黑色入肾，黑色食物基本都具有补肾的效果。而且很多糖尿病患者也能食用，山药中的粘液蛋白，可降低血糖，也能治疗糖尿病。
　　推荐饮食：山药排骨汤
　　材料：山药400G、猪小排500G、干木耳100G、生姜1块、枸杞5G、食盐、料酒、水适量
　　做法：猪小排洗干净后切成块，锅里放水加入一小勺的料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮到5成熟时捞出；木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切成块，生姜切成片，枸杞冲洗后备用；将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有的食材，开大火煮到15分钟，再用小火煮10分钟即可关火，再放入枸杞焖一会儿，加入少许的盐调味，待凉后可食用。
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