怎么腌大蒜好吃
　　糖蒜口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
　　今天看见菜市场有大量新蒜上市，正是腌糖蒜的好季节啊，腌上一大罐糖蒜解腻开胃，不管拌面拌饭都是绝佳的小菜啊。
　　大蒜最好用新蒜比较嫩一些，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽的，还有料汁要掌握好了，不然味道就会变的哦。
　　腌糖蒜
　　食材准备：
　　大蒜40头，酱油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克
　　做法步骤：
　　1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下；
　　2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，这个40头的量大概6斤左右；
　　3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间；
　　4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了；
　　5、酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；
　　6、控干水分的大蒜放入干净的容器里，倒入熬好的蒜汤，没过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；
　　7、10天之后大蒜的颜色变成了红色，已经差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。

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