茴香是比较常见的一道蔬菜，一般需要准备的是小茴香小茴香的主要功效是能够健脾开胃，又可以促进乳汁的分泌，比较适合产妇和孕妇，也适合儿童和中老年朋友，平时可以当做美食来吃，在制作的时候需要注意，使用粳米来煮粥的营养价值会更高。
　　茴香粥的简介及特色
　　此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
　　每日2次，35日为疗程。
　　菜系及功效：产妇菜谱
　　茴香粥的制作食材：
　　小茴香1015克，粳米50100克。
　　茴香粥的做法详细步骤
　　1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
　　茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能减低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出，有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。此种作用可被局部取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。
　　加工炮制
　　1。净制取原药材，除去梗及杂质。
　　2。盐制取小茴香，用盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉。每小茴香100千克，用食盐2千克。
　　3。炒制取小茴香用微火炒34分钟至淡黄色具焦斑，或炒至深黄色。
　　4。盐、酒、醋、童便制将大青盐加入黄酒，醋和童便的混合液中化开，将净小茴香倒入，摊开，晾凉。每小茴香100千克，用大青盐1。7千克，黄酒，醋及童便各6。25千克。

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