鲫鱼是比较常见的一种淡水鱼，鲫鱼很适合各种年龄层的人，并没有太多的食用禁忌。经常吃鱼可以补脑提高智力，也是女性在哺乳期间非常适合的催奶食物。奶水不足或者是奶水不分泌，就可以喝鲫鱼汤来改善。就算是奶水充足也可以喝鲫鱼，可以使奶水更加充裕。下面，我们就来看看鲫鱼的做法和功效吧！
　　清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒，其口味鲜甜。
　　中文名清炖鲫鱼汤主要食材鲫鱼，大白菜口味鲜甜做法煮调料色拉油、胡椒粉、精盐
　　做法：
　　1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
　　2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将连汤同放入器皿中。
　　3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
　　鲫鱼的功效与作用
　　1。增强抗病能力
　　肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
　　2。通乳汁
　　自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
　　3。明目益智
　　鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
　　4。美容抗皱
　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
　　鲫鱼的营养价值
　　1。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
　　2。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
　　3。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
　　4。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
　　5。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
　　以上就是鲫鱼汤的做法和营养价值了，鲫鱼的营养价值在鱼类在鱼类中算是比较实惠的一种，既有美味也有营养。在买鲫鱼的时候，很多人并不知道要怎么选择好的鲫鱼。选鲫鱼一定要选鱼眼球黑边分明的，体型最好不要买太大的。鲫鱼一定要现买现吃。

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