番茄的哪种吃法更健康？

　　番茄的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴，还可以做成各种汤羹，既可与别的莱、蛋一起烹制，也可单独成盘；既可加糖做成甜食，也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时供食用。
　　番茄的营养价值哪种吃法更健康？
　　番茄的营养和价值
　　樱桃西红柿：
　　果形椭圆，状如樱桃，色泽鲜红，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，长期食用滋肤美容，特别对高血压等心脑血管病有良好的医疗功效。
　　营养价值：
　　每100克番茄中，含水分94。4克，蛋白质0。9克，脂肪0。2克，灰分0。5克，碳水化合物2。5克，粗纤维0。5克，胡萝卜素0。55毫克，硫胺素0。03毫克，核黄素0。03毫克，抗坏血酸19毫克，钙10毫克，钾163毫克，钠5毫克，磷2毫克，镁9毫克，铁0。4毫克，锰0。08毫克，锌队13毫克，铜0。06毫克，硒0。15微克，尼克酸0。6毫克。
　　药用功效：
　　番茄性味甘酸，具有清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食等功效，用于治疗口渴、食欲不振等病症有一定作用。
　　食用方法：
　　番茄的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴，还可以做成各种汤羹，既可与别的莱、蛋一起烹制，也可单独成盘；既可加糖做成甜食，也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时供食用。
　　西红柿是生吃还是熟吃好？
　　番茄中的番茄素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，只有加热后才能释放出来。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒鸡蛋；番茄鸡蛋汤。
　　有很多人在“西红柿生吃还是熟吃”的问题上争议不断，有些人认为生吃好，有些人认为熟吃好。专家说生吃和熟吃都好。
　　西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。
　　西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。
　　西红柿生吃怎么吃？
　　西红柿拌糖：
　　西红柿拌糖不仅能生津解渴、健胃消食、还能增强人的免疫力。
　　在天气炎热的时候来个冰镇拌糖西红柿更是天上人间的滋味！
　　但是有些人吃了西红柿拌糖会出现腹泻、腹痛等情况。这是因为螨虫喜欢吃糖，白糖不加热处理，撒在食品上，尤其是白糖拌西红柿，螨虫可以随西红柿进入肠道内生长繁殖。所以白糖要置于干燥通风处，不可长期储存。
　　西红柿熟吃怎么吃？
　　西红柿熟吃的话大家都常做的菜式是番茄蛋花汤，鸡蛋营养价值高，而且鸡蛋跟番茄是黄金搭档。专家说鸡蛋跟番茄一起烹饪能够最充分地溶出番茄红素。
　　番茄鸡蛋汤：
　　材料：
　　番茄、鸡蛋、盐、油、鸡精
　　做法：
　　1、番茄洗净切片。
　　2、鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀。
　　3、锅中加少量油，烧热放入番茄炒一下。
　　4、加水烧开，开后再煮几分钟，使番茄汤味更浓。
　　5、加入鸡蛋液，加盐，鸡精适量。
　　6、装入汤碗内即可。