家常菜谱做法大全 尖椒牛肉末 食材 牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量 花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半 郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量 步骤 1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。 2、搅打均匀，腌制15分钟入味 3、辣椒切成末（选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜） 4、葱姜各10g左右切末（比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。） 5、热锅凉油爆香葱姜 6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油（豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可） 7、倒入牛肉末快速炒散 8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来（这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒） 9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末 10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可 11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。 小贴士 用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条，缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉也可以用牛腿肉。这道菜对于选料没有太高的要求。 香辣土豆牛肉 食材 牛肉500g土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个 小米椒2个、姜一块、蒜23瓣 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙 盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗 步骤 1、材料准备好：胡萝卜、土豆、青椒切块备用；姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段；牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小 2、牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干 3、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒 4、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色 5、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开，转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1。5小时 6、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时；放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌 7、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可 鱼香肉丝 食材 猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜 葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水） 盐、糖、醋、生抽、淀粉 步骤 1、准备材料：将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。 2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。 3、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。 4、将肉丝翻炒均匀。 5、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。 6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。 7、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。 小贴士 1、冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。 2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 3、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。 农家小炒肉 食材 带皮五花肉400克、青红椒各1个 豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙 生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙 鸡精少许、白胡椒粉少许 步骤 1、准备所需材料。 2、五花肉洗净后切成薄片。 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。 4、青红椒洗净后去蒂切成条。 5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。 6、放入五花肉。 7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。 8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。 小贴士 1、如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。 2、生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。 3、嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。 关注中华药膳师（aasszy），让你轻松学会各种私房菜 鱼香豆腐 食材 豆腐、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、葱花 蒜头、精盐、食用油、浓醇高汤 清水、生粉、姜丝、白糖 步骤 1、豆腐洗净，切成小方块 2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝 3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香 4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油 5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸 6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅 7、勺入适量白糖，调入水淀粉 8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可 小贴士 1、豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状 2、红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份 3、加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅
牛油果最简单的吃法牛油果这样做简单又好吃牛油果最简单的吃法1、直接食用牛油果其实是可以直接食用，不用加工的。去掉果皮和果核的牛油果，切成小块就可直接食用了，注意细细品尝，当然啦，很多人第一次吃可能会不太习……冬枣可以空腹吃吗空腹吃了冬枣后怎么处理冬枣可以空腹吃吗尽量不要空腹吃冬枣哦。或许适当空腹食用冬枣没啥大碍，但尽量还是不要这么做。冬枣中富含糖分和膳食纤维素，空腹食用会刺激肠胃分泌过多的胃酸。另外，冬枣果……风油精的作用和功效一滴风油精夏天百病通风油精的作用和功效风油精，一直被称为是驱蚊神器，许多人不知道，它还有18种神奇妙用，能分分钟搞定夏季小毛病，好好看看，别动不动去买药了！1：夏季腹痛：滴肚脐最……冬枣的皮可以吃吗冬枣外皮怎么洗比较干净冬枣的皮可以吃吗一般来说，新鲜冬枣的皮是可以吃的。正常情况下，新鲜冬枣带皮适量食用有助于肠胃蠕动，帮助排便，是很好的粗纤维。不要剥皮，冬枣的皮很有营养，不过要用水好好清洗……冬枣是什么季节的早熟冬枣和正常成熟冬枣有何区别冬枣是什么季节的秋季。冬枣阳历10月11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。当然，一般早熟的冬枣8、9月份，甚至有的7月份就可以吃到，这时的冬枣基本……突尼斯软籽石榴是哪里的软籽石榴籽可以吃吗突尼斯软籽石榴是哪里的突尼斯软籽石榴于1986年从突尼斯引入我国，历经10多年的栽培试验和观察，各方面性状表现优异。1986年突尼斯与中国建交赠送石榴树苗6棵，定居……微波炉烤红薯几分钟自己在家怎么用微波炉烤红薯微波炉烤红薯几分钟用微波炉烤生红薯要810分钟。放入微波炉的托盘上，用高火加热4分钟；再翻个面，继续高火4分钟即可。具体需根据红薯大小调整时间。如果不够，可以适当延长时间……冬枣可以多吃吗冬枣吃多了会怎样冬枣可以多吃吗不可以。冬枣虽好，但也不适合多吃，冬枣食用还是要适量。一天吃冬枣的量不宜超过100克，10颗左右即可。冬枣吃多了会有很多副作用，冬枣中果胶及纤维素含量……冬枣可以放冰箱里吗冬枣放冰箱里能放几天冬枣可以放冰箱里吗当然可以放冰箱。冰箱中的低温环境还可以延缓冬枣的腐烂变质，起短时间的保鲜作用呢。不过，应注意，冬枣要放在冰箱的冷藏层保存，而不是冷冻层。冬枣洗了的……烤红薯怎么挑怎么挑选街边好吃的烤红薯烤红薯怎么挑1、我们常见的烤红薯有两种，一种是烤熟后比较干粉粉的，另一种是烤熟后比较粘，水分也比较多的。看你是想吃比较粉的还是比较粘的。直接告诉卖烤红薯的，你要吃粉的还是……冬枣发苦什么原因什么是糖精枣冬枣发苦什么原因第一种，很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候，急于上市，于是用一些催熟的农药喷洒，让还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会带有苦涩的味道。第二种，如果是……黄酒蒸鸡蛋的做法黄酒蒸鸡蛋的做法食材：土鸡蛋两个、黄酒适量、枸杞适量。做法：1、黄酒倒入碗中，将枸杞加入搅拌均匀；2、加入适量清水；3、直接打入鸡蛋，撇去上面的泡……