可溶性膳食纤维食物这些食物黏液可是营养精华

　　可溶性膳食纤维食物
　　很多人在吃银耳、秋葵、木耳时，都会有黏黏糊糊的感觉。是不是很好奇这些黏糊糊的东西是什么？悄悄告诉你，这些黏液可都是营养精华！
　　这类食物黏液有一个统一的名字，叫可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性，能在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态；还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境。除此之外，还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。
　　原来，食物黏液是这么好的营养精华！那我们日常吃的食物有哪些是带有这些粘液的呢？
　　1。秋葵
　　秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
　　除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
　　小贴士
　　秋葵不要切片吃
　　秋葵不要切片，烹饪时要尽量保证其完整性，这样可尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
　　怎么吃
　　香煎黄秋葵
　　秋葵数根、盐、黄油、辣椒粉
　　1。秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动；
　　2。坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，变色即可捞出过凉，过凉后的秋葵要吸去多余的水份；
　　3。平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。
　　2。银耳
　　银耳中的膳食纤维含量高达30。4，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”银耳多糖。它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质（含量约10左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
　　小贴士
　　银耳要选肉厚而朵整
　　如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：
　　1。银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会高；
　　2。银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
　　3。烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹调。
　　怎么吃
　　白果银耳羹
　　银耳两大朵、白果10颗、桂圆肉3颗、枸杞一小把、芡实一小把、甜蜜豆、适量清水
　　1。准备好所有食材，银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵；
　　2。锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入压力锅，按蒸煮键进行蒸煮；
　　3。半小时后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入“甜蜜豆”（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟，就大功告成了。
　　3。木耳
　　现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。
　　小贴士
　　发泡木耳用凉水
　　干制黑木耳用热水泡发，虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水。
　　怎么吃
　　木耳炒百合
　　黑木耳适量、干百合，适量、小葱适量、盐适量、牛肉粉适量、生抽适量、水淀粉
　　1。黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水23次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发，干百合也用水泡发；
　　2。锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，再倒入泡好的黑木耳爆炒；
　　3。倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽、牛肉粉调味；
　　4。出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
　　4。山药
　　切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
　　山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。