春笋的营养价值及做法
　　提到春笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头。其实春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
　　春笋与冬笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。春笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
　　吃春笋
　　保护肠胃、降“三高
　　春笋营养价值高，主要这些功效：
　　1、消食
　　春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
　　2、健脾
　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　3、降“三高”
　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
　　4、通便
　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
　　5、养肝
　　春笋富含维生素，保护肝细胞。
　　6、清热解毒
　　春笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
　　春笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

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