六种越吃越胖的伪粗粮伪粗粮对血糖的影响有多大？

　　六种越吃越胖的伪粗粮
　　一、全麦面包
　　很多人认为全麦面包比普通白面包有营养，低油低糖，是健身减肥不错的选择。可市场上面包店里卖的，大都不是真正意义上的全麦面包，真的“全麦面包”应该是以全麦面粉为主，这样口感上很粗糙。而商家为了追求利润和松软的口感，全麦面粉含量很低，然后加上焦糖色让面包呈现淡褐色，看起来很像全麦面包，经常吃这样的“全麦面包”只会越吃越胖。
　　我们在购买全麦面包时，首先应该看一下面包配料表的成分，全麦粉含量50，这样的面包是比较纯正的全麦面包，既保证营养成分，又确保口感，低于30这个数，不建议购买。
　　二、粗粮饼干
　　粗粮饼干是很多白领长期在办公室里备着的零食。以无蔗糖、富含膳食纤维作为卖点，看起来比一般的饼干要健康，又能解馋，所以备受推崇。但事实上，真正的粗粮饼干富含膳食纤维，吃起来口感是非常差的，所以商家为了让它更好吃，卖得多，在加工过程往往会加入较多的糖分和油脂，所以，饼干说到底还是面粉油糖制成的，热量非常高，比吃米饭更容易让人发胖。
　　我们在选择粗粮饼干的时候，一定要注意看配料表和营养标签。全麦粉或者粗粮类需排在配料表的前面，还要尽量选择低脂肪、低热量、低糖的饼干。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、口感脆而不酥的饼干会比较健康。
　　三、粗粮面条
　　玉米面，高粱面，荞麦面，紫米面等这些就属于粗粮面。粗粮面条比精制的小麦面条多了纤维和维生素矿物质，深受大家的喜爱。然而市面上有很多面条写着粗粮面条的其实都是白面面条，理论上粗粮含量大于51的面条，才能够称为粗粮面条。
　　选择真正的粗粮面条同样要关注配料表上粗粮粉在第一位的。成分表粗粮中的脂肪含量近乎于0克。钠含量100克面条不会超过50毫克。
　　四、膨化麦片
　　麦片是好多人喜欢的健康谷物，认为早餐吃它有助于减肥，因为它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，吃后能增加饱腹感。但不是所有麦片都能减肥，有些麦片里会添加糖、奶精、香精等其他配料或者辅助成分，就会使燕麦片含糖量增加，影响减肥效果。有的更直接把麦片做成膨化食品，几乎没有营养，更不用说减肥啦。像卡乐比就是一个很典型的膨化麦片的一个品牌。
　　所以，如果你想借助麦片来控制食量减轻体重，挑选时大家可以注意一下配料，最好选未经深加工、未经调味的生燕麦片。越纯、营养成分越多、煮熟后更粘稠的燕麦片越好。
　　五、谷物饮品
　　谷物饮料是指以谷物为主要原料加工制得的饮料产品，我们在超市购物时可能经常会看到谷物牛奶，谷物酸奶，谷物奶昔等谷类饮品，可直接饮用，并且口感好，价格当然不便宜。用这些谷物饮品代替了碳酸饮料，喝起来感觉健康，实际上谷物含量并不高，膳食纤维比较少，有的还添加入大量糖分，所以并不推荐购买这类谷物饮品。
　　如果家里方便的话，最好还是自己动手，选择不同杂粮豆子做豆浆或者米糊，营养又美味。
　　六、八宝粥
　　八宝粥的口味很棒，有调节肠道的作用，并且还特别的养生，每天早上吃一碗的话对身体特别的有益。但如果想要减肥，还是尽量少吃吧，八宝粥里面有很多营养，属于相对热量比较高，升糖指数也比较高的一种食物，热量要远高于一般白米饭，如果摄足过多就容易使人体吸收很多的糖分热量。尤其超市里卖的八宝粥一般都很甜，更不合适吃。
　　伪粗粮对血糖的影响有多大
　　首先，我们需要了解粗粮的分类。虽然粗粮可以帮助我们控制血糖，但并不是所有的粗粮都具有这样的效果。如果选择不当，就会掉进“伪粗粮”的陷阱。
　　其中，最常见的一类伪粗粮，就是那些吃起来口感糯糯的谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等。这些谷物含有较多的支链淀粉，因此淀粉更容易释放出来，升糖更快，从而对血糖的影响也更加显著。
　　然而，我们并不需要完全摒弃这些谷物，血糖控制平稳的人可以偶尔少量地食用。
　　同时，我们还可以选择一些直链淀粉较多的粗粮，如燕麦和红豆等，它们的分子结构比较“直”，排列很紧密，不容易分解，对血糖的影响相对平缓。
　　因此，出于控糖的目的，血糖高的人应该避开支链淀粉较多的粗粮，以避免血糖突然升高。除了控制粗粮的种类，我们还需要注意粗粮的处理方法。