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腊肠煲仔饭的做法美味的港式煲仔饭做法

6月26日 栀璃鸢投稿
  腊肠煲仔饭的做法
  今天要奉上的是2个饭
  够你们3天放假挑两天做啦
  也或者你们自己选其一做
  (但是我还是希望你们都做)
  非常非常港式
  腊肠煲仔
  简直就是港式的代表标签了
  芋头腊肠糯米饭
  广式糯米饭常会加入芋头和腊肠,
  两者的味道相辅相成,非常对味!
  食材
  长糯米300红葱头1个
  干虾米1大勺香菇23朵
  腊肠2条去皮的芋头200g
  干干贝2粒芹菜梗1支
  调味料
  酱油1大勺蚝油12大勺
  砂糖12小勺白胡椒粉适量
  做法
  长糯米洗干净以后,
  得在冷水里泡2个小时以上。
  红葱头切碎;芹菜梗切末。
  浸冷水泡软的虾干和香菇切丁;
  腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;
  干干贝冷水泡软后加水蒸2025分钟,
  软烂后撕成丝备用;
  然后泡好的糯米沥干后,
  放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。
  蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。
  锅里放适量油加热,
  入红葱头爆香,再加入虾干和香菇炒香
  入腊肠和芋头拌炒,炒到芋头熟透,
  再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。
  加入调味料炒匀后,
  撒上芹菜梗就齐活儿啦
  真的超级香哟,酱酱可以吃三碗呢
  鼓椒排骨腊肠饭
  煲仔饭又称瓦煲饭,
  用瓦煲煮饭,再在饭面铺上腊味,
  鸡爪排骨,香菇滑鸡,肉饼等。
  豉椒排骨非常非常美味!
  用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦!
  食材
  白米1杯水45杯
  肉排250腊肠1条
  葱末适量肉排腌料
  太白粉、蒜末和豆豉各1小勺
  朝天椒12个酱油1大勺
  盐12小勺糖1小勺
  做法
  先将米洗干净,用1杯水泡浸1小时。
  排骨用所有腌料腌1小时备用
  煲内记得得涂一层油不然会粘住
  倒入刚才泡的米和水,
  盖上盖中大火约1012分钟到水收干

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