新鲜香椿怎么处理
　　香椿在清洗时先用清水清洗，之后加入到沸水中焯水1分钟，再过冷水冲洗，这样才能洗的干净。香椿中含有比较丰富的亚硝酸盐，存放的时间越长，它的亚硝酸盐的含量就越多，用沸水进行焯水食用能让香椿的亚硝酸盐大大的降低，从而吃起来也更安全。如果一次性采摘或买的香椿比较多，吃不完，建议再将焯水后洗净的香椿芽装入保鲜袋内封口。将包装的香椿放置冰箱冷冻室迅速冷冻贮藏。可供全年分次食用。
　　香椿怎么吃最安全
　　1、注意采摘时间，傍晚采摘香椿的质量最好，经研究表明经过一天的日照，傍晚的香椿硝酸盐的含量可以说是一天中最低的，所以这时候采摘的香椿是最安全的。
　　2、香椿在吃之前需要用开水焯一下，这样能很好的减少香椿的硝酸盐含量，让吃起来更安全。
　　3、在吃香椿的时候最好搭配一些维生素C比较多的食物一起进食，这样中和对身体更好，比如可以多吃一些新鲜的水果等。
　　4、香椿最好随买随吃，如果储存的时间过长会导致大量的硝酸盐转化成亚硝酸盐，特别是被腌制过的香椿它的亚硝酸盐的含量升高的更快。
　　5、香椿吃的时间最好是四个月上旬比较好，这个时间段的香椿的营养是最丰富的，包括蛋白质、氨基酸的含量也都是很高的。
　　香椿放冰箱能保存多久
　　冰箱一般分为冷藏和冷冻室，用不同的处理方式，在冰箱中的保存时间也是不相同的，一般最少可以保存两天，最多可以放置一年之久。
　　香椿放久了有毒吗
　　食用香椿的时候最好是选择一些比较嫩一点的香椿食用或者是一些刚刚从树上摘下的嫩叶子。香椿时间存放的过长的话会变老，变老的香椿中含有的亚硝酸盐的含量会大大增加，食用之后会对健康造成一定的不利影响，而且香椿自身就含有一定的硝酸盐，随着存放时间的不断加长，香椿自身的硝酸盐的含量会逐渐转化成亚硝酸盐的含量，所以平时在存放香椿的时候最好是不要将香椿的时间存放过长，并且吃之前最好先将其进行焯水处理，冷冻保存的话可以降低香椿中有害物质的产生。

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