失误里的商机

　　柴米油盐酱醋茶，日常生活所必需的七样东西，俗称“开门七件事”。其中，盐是大家再熟悉不过的东西，它是白色的。可你见过彩色的盐吗？前两年，台湾台南市的一家盐加工企业就推出了一款有五种不同颜色和味道的盐产品五行彩味盐。在台湾，五行彩味盐价格虽然昂贵，却很受欢迎，因为它在人们的餐桌上扮演着非常重要的角色。
　　那家盐加工企业的老板名叫洪玺曜。台湾四面环海，海盐很多。近年来，台湾旅游业不断兴起，于是不少盐加工企业就利用盐来招揽顾客。他们把盐加进各种原料里制成咸味冰棒，在咖啡里添加盐卤，用成吨的盐堆积成山丘，将盐块刻成雕塑，就连废弃已久的人工晒盐工艺也被搬出来，开发成游客的体验场所。可盐加工的企业一多，市场竞争就激烈起来。
　　洪玺曜的企业规模不大，所以一直惨淡经营着。一次，他在家烹饪时不小心将一勺柠檬汁倒到一罐盐巴里。洪玺曜正在做的是一道海鲜菜肴，眼看没盐巴用，他干脆舀出一勺混着柠檬汁的盐巴加到海鲜里搅拌。令他没想到的是，这道菜上桌时很受大家欢迎，没几分钟就被吃了个精光。
　　洪玺曜感到不可思议：盐加柠檬竞有如此神奇的作用？从这个失误里，他挖掘到了一个商机：把盐巴与农产品结合在一起。他的想法是，台南市的海盐浓度较低，吃起来不会那么咸，最终还会回甘，如果与农产品搭配，一定会非常可口。
　　洪玺选择了五种具有代表性的台湾农产品屏东的柠檬、阿里山的绿茶、澎湖的紫菜、台东的洛神花和台南的芒果，然后与盐相结合，打造出五款盐产品。想到台湾人正流行“五行”养生，洪玺曜就以金、木、水、火、土五行来命名这五款盐产品。金盐是指柠檬盐，白色，味道有酸有甜有咸，能促进人体的消化；木盐指绿茶盐，绿色，它添加到油腻的食物里有助于消脂，因为阿里山的绿茶里具有儿茶素；水盐指紫菜盐，紫色，加进汤料里特别提味儿，因为澎湖的紫菜含有海洋元素；火盐指洛神花盐，红色，加到青菜或蔬果里味道特别鲜美，因为洛神花酸甜可口、营养丰富；土盐则指芒果盐，黄色，香味十足。这五款盐产品合在一起，就叫“五行彩味盐”。
　　洪玺曜让农产品和盐有机地结合起来，不仅是一种创新，更方便人们食用。比如，屏东东港出名的樱花虾胆固醇低，所以人们最常见的吃法是将它干缩后煎炒。虾本身有点儿鲜腥的味道，如果加点柠檬盐进去，就能把腥去掉，把鲜带出来。而脂肪较多的肉类就适宜搭配清爽的绿茶盐，炸物、汤品搭配紫菜盐，蔬果沙拉搭配洛神花盐，烧烤搭配芒果盐。
　　不同的菜肴与不同的盐搭配后，口感就有了质的飞跃。正因为此，洪玺曜的五行彩味盐刚一推出就大受欢迎。台湾市场上，1公斤盐只卖15元新台币，但五行彩味盐每一瓶100克就能卖到60元新台币。这相当于l公斤卖到600元新台币，盐的价值提升了40倍。
　　洪玺曜因为一次失误而挖掘到了一个商机，让普通的盐料全新变革，重新得到人们的重视。依靠这个创意，他的企业不仅存活了下来，而且经营得越来越红火。