春节期间，大家肯定吃了各种各样的食物，如肉类、海鲜等。其中，虾是比较常见的海鲜之一，口味鲜美且营养丰富。大家都知道，在烹饪虾之前一定要去除虾线。那么，到底什么虾线？又该怎么去除呢？一起来看看吧！
　　虾线是什么
　　虾线指的是虾的肠道等消化系统，位于虾背上。虾线中装满了虾未排泄完的废物，所以虾线呈现出黑色。
　　在烹饪虾之前，一定要将虾背上的虾线去除。不仅仅因为虾线中有着虾的排泄物，更因为虾线中容易聚集重金属，对人体有害。
　　除此之外，如果不去除虾线的话，很容易影响烹饪出来的虾的口感，使得虾稍微有些发苦。尤其是在白蒸和酒焖虾的时候，一定要去除虾线。
　　虾线怎么去除
　　方法一：从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出。这样的方法是最简单的。
　　方法二：一手握住虾身，另一手握住虾头，然后将虾头一扯便可将虾线拔出。这样可以快速去掉虾线。
　　为了不影响食用虾的口感，同时也为了大家的身体健康。在烹饪虾之前一定要查看是否已经去除虾线，判断方法很简单，就是查看虾背上是否有一条黑色的线。

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