品红酒：区分酒体、长度、复杂和平衡的区别

　　当我们阅读葡萄酒评级或向朋友描述葡萄酒时，词汇具有战略作用。它成为了一种通用的术语，它让我们能够识别一些特殊的特征，并在不品尝的情况下想象葡萄酒。
　　但是，由于葡萄酒中存在着各种因素，理解一些最常见的术语之间的区别是极其重要的。今天我们要学习的词是“葡萄酒的酒体、长度、复杂性和平衡性”。它们说明了什么，我们应该如何使用它们？
　　酒体
　　简而言之，葡萄酒的酒体就是葡萄酒在口中的感觉。从技术上讲，葡萄酒的酒体是由除水和乙醇外的全部溶解在葡萄酒中的物质决定的。
　　让水或多或少挥发性物质蒸发，我们就剩下了所谓的“固定残渣”。这被认为是“密度”和“柔软”在触觉水平（即腭）。在视觉检查方面，葡萄酒的酒体可以从其在玻璃杯中对旋转的阻力黏度来判断。
　　你可以称“lean”为缺乏酒体的葡萄酒，或“酒体丰满”的葡萄酒，具有密度和重要的结构。注意，在品酒过程中，酒精是构成葡萄酒结构的一个成分，但应该单独评估。
　　长度
　　简而言之，葡萄酒的长度表示的是当你啜饮（吞咽或吐出）葡萄酒后，葡萄酒的香味在你的味蕾上持续的时间。
　　如果，品尝葡萄酒时，它的味道在口中表现出一种重要的持久性，如果即使在葡萄酒被咽下后，它的味道仍能在上颚愉快地逗留，那么我们可以说这款葡萄酒回味悠长。
　　另一方面，“短”葡萄酒的特点是回味特别差，几乎没有从消费中产生的感觉的痕迹，葡萄酒的长度是其品质的一个很好的指标。
　　复杂性
　　简而言之，葡萄酒的复杂性是指葡萄酒的香气、风味和口感从你抿一口到你吐口水或吞咽它的那一刻开始，不断变化和演变的过程。
　　至于长度，复杂性也可以是质量方面的一个积极因素。事实上，葡萄酒的复杂性是由构成葡萄酒气味和味道的细微差别的种类和数量决定的。
　　它的评价需要注意和时间，因为负责个别香味的物质需要自我释放和被识别。层层叠叠的香气和风味需要不同的口味，良好的识别能力和经验。
　　平衡
　　简而言之，葡萄酒是平衡的，当所有的成分一起工作，创造一个和谐和提供一个良好的味道的葡萄酒。
　　葡萄酒的平衡取决于区分葡萄酒的不同化学元素之间的关系，以及它们的组合：好葡萄酒必须与眼睛、鼻子和嘴巴协调一致。
　　很难在纸上说明是哪一种神奇的组合创造了葡萄酒的平衡，事实上，解释葡萄酒为什么被定义为不平衡的原因要容易得多。
　　例如，红酒中过多的单宁会淹没水果，低酸度会掩盖白葡萄酒的香气，残余糖含量过高的葡萄酒可能是甜的，但口感平淡，非常芳香的葡萄酒如果表现出虚弱的酒体，是不令人愉快的。
　　当所有的组成部分都处于平衡状态时，结果就是一个比例恰当、令人愉快的整体。