霉菌广泛存在于自然界，一些有害的霉菌给人类健康带来危害。近年来又发现一些癌症也和霉菌有关，人类不得不对某些霉菌高度警惕。一起来看看有哪些应该引起注意的发霉粮油污染？
　　在我国东南沿海，高温潮湿，霉菌活动猖狂，这些地区同时也是肝癌的高发区，于是有人注意到一些霉菌和癌症的发生有关联。后来的研究发现，黄曲霉、青霉、毛霉等寄生霉菌的一些代谢产物具有很强的致癌作用，其中最危险的是黄曲霉素B1。这些霉素主要和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关。实验证明，黄曲霉毒素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。
　　黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品。粮食中，花生被污染的机会较多，如花生米、花生油、花生酱等；其次是大米和玉米；也有人发现，杏仁、胡桃等干果也容易遭到污染。从地理分布来看，除东南沿海以外，我国中原大地也是玉米、花生的主产区，这些地区肝癌的发病率也不低。
　　消除黄曲霉毒素的主要方法是防止霉变和减少污染。大米、玉米、花生等粮食作物产量大、分布广、储存任务重，加之全球气候变暖，一旦发生霉变，则致癌的危险性会明显加大。所以，谷物进仓应保持通风、干燥，防止潮湿，及时晾晒有一定好处。日光及紫外线能够破坏霉菌毒素，可以酌情应用，做到既能消毒，又能保证粮食质量。
　　黄曲霉毒素一怕热、二怕碱。在碱性条件下黄曲霉毒素B1可以转化为可溶于水的香豆素钠盐，所以用2的碱面浸泡后再用水认真漂洗，可以去掉黄曲霉毒素。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解，用高压锅做米饭，就可以去掉大部分的致癌物质。
　　目前在城市家庭中，存粮的人日渐减少，但一些老年人仍有储存粮油的习惯。为防止霉菌污染，建议家庭一次购粮不宜太多。高温梅雨季节，挂面等制品应注意通风干燥；购买花生、玉米等应认真挑选，拣出霉变、发芽、虫蛀的部分。食油也不宜放置过久，随吃随购，对于变色、有沉淀的花生油、豆油等应弃之不用，以防万一。
　　以上就是本站小编为您介绍有哪些应该引起注意的发霉粮油污染的内容，另外本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让老人都能健康快乐的生活。

五谷杂粮对老人的健康都有哪些功效老人养生很重要，进行养生保健也是我们的大事。那么，怎么少得了小米、高粱、豆类这些都是我们日常生活中最经常食用的五谷杂粮，下面来来了解一下五谷杂粮对老人的健康都有哪些功效吧？……失独老人的心理是怎样的失独老人是指一群失去唯一孩子的五十岁左右的老年人。失独老人不仅面临着经济来源中断和无子女养老的问题，而且他们的心理也正处于亚健康状态。因此，我们一定要对失独老人心理进行关照，那……冬季日光浴能有效防止患抑郁症冬季是对于抵抗能力差的老年人群来说是个极易患上疾病的季节，不过大家知道，太阳是地球上的万物之源，也正因为有了太阳，才让地球上的万物生机勃勃。而对于身体健康来说，太阳也起着很重要……老人被开水烫伤注意事项夏季是老人发生烫伤严重的高发区，在生活中我们要时刻预防老人发生烫伤，老人烫伤怎么办呢，老人被开水烫伤注意事项是什么？一起和本站看看吧。由于低热烫伤常发生在人体下肢。一般情……老人缺钠缺钾应该多吃哪些食物缺钾时临床症状常为原发疾病掩盖，钾缺乏使神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和；功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和。缺钾使心肌应激性增高，……怎样推迟老花眼的发生老花眼就是远视眼，人到了一定年龄后，由于机体老化，对近物看得不清楚，需要拿远一些才能看清。这样的场景我们见得太多了，家里的父辈就是最典型的例子。特别是在看书或手机上的文字时，显……脱发老人忌吃什么主食头发的主要成分是角蛋白质，出了不可逆转的雄性激素源性脱发外，其他情况下头发健康的变化都可以看作自身健康的晴雨表，很多情况下的脱发都是由于饮食不健康或营养不良造成的。那么，脱发老……有助于老人保持健康的六种心态大家在想如何保护好自己身体各个器官健康的同时，一定不可忽视了心理的健康，要想达到健康长寿的目标，心理的健康是必不可少的，对于老年人群来高保持下面的六种好心态不止健康还能长寿。那……打乒乓球对老人能有强神健脑的作用乒乓球是一项适于老人健身的有氧运动，深受老年人的喜爱。它能促进机体不同肢体的保健效应，使体内各系统组织和器官在运动中达到加速血流，促进代谢，舒筋活络的健身作用。对于打乒乓球对老……八大睡眠良方让老人摆脱失眠的困扰我们都清楚睡眠是人类征途活动中十分重要和不可缺少的生理现象。老年人要保持良好的的睡眠，才能延缓衰老，让身体健健康康。老人怎么做才能睡的香呢？那么，你对八大睡眠良方让老人摆脱失眠……老人常吃芽菜营养丰富更有利于身体健康老人养生最爱的就是饮食调理，这也是最简单健康的方式之一，老人养生应该多吃芽菜类食物。说起芽菜，很多人都不太明白是什么，其实就是我们常说的豆芽、椿芽、荞麦芽等，而且老人常吃芽菜营……有哪些应该引起注意的发霉粮油污染霉菌广泛存在于自然界，一些有害的霉菌给人类健康带来危害。近年来又发现一些癌症也和霉菌有关，人类不得不对某些霉菌高度警惕。一起来看看有哪些应该引起注意的发霉粮油污染？在我国……