老年人保健知识有很多种，但是人上了年纪，也开始慢慢衰老，那么老人减缓衰老成了重要课题，专家提醒：减缓衰老不妨从饮食下手，那么老年人的饮食原则是怎样的呢？
　　专家说从表面上看，老年斑是老年人的特征，实质上是人体衰老的表现，反映了老人体内抗氧化能力降低。因此，消除老年斑不仅可美容，更重要的是为了保健，减缓衰老进程。
　　具体方法介绍如下：注意精神因素影响，避免忧郁、生闷气，尽可能使自己变得开朗，心情愉快有助于减缓衰老；应用抗氧化营养素：如胡萝卜素、维生素E、维生素C以及微量元素硒。具体的补充剂量为：胡萝卜素每人每天服用10至15毫克，维生素C为300至600毫克，维生素E的剂量为100至200毫克，微量元素硒为150毫克。
　　减少脂肪摄入量：不食油炸食品，不吃肥肉，少吃红肉，植物油的摄入量也要控制，每天每人炒菜用植物油不超过20克。舒肝、养阴、活血的中药有较好的消除自由基的作用，有利于老年斑的消退。此外，增加活动和体育锻炼，作用也是显而易见的。辅助方法：经常吃蔬菜水果、黑芝麻、紫葡萄乾、莲子、核桃等食物，以补充锌、铜、锰等微量元素；
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