1。3米女大学生创业冷清火锅店坐满了客人

　　李密为顾客搬凳子。
　　李密为顾客上菜。
　　李密在店里忙碌。本版图通讯员雷鑫摄
　　《我要自己闯出一片天来》后续
　　身高1。35米女大学生李密的创业故事，这几日牵动着好多读者的心。昨晚，李密的火锅店里非常热闹，这是自7月13日开业以来生意最好的一天，每一张桌子都坐满了客人。
　　上百食客光顾火锅店
　　昨日下午5点30分，有顾客陆续走进李密的火锅店。虽然还没到饭点，但好几张桌子都坐满了人。
　　“还真有点忙不过来，从来没有过这么多顾客。”火锅店的几个服务员在后厨忙得不可开交。
　　创业半个月以来，李密从来没碰见过这么大的阵势，她不停地招呼客人坐下，在上菜时自己还不小心把菜盘打翻了。虽然有些手忙脚乱，但李密脸上露出了久违的笑容。
　　“《重庆晨报》的报道，引起了不少读者对我的关注，有一些普通市民来照顾我的生意，也有做火锅的大小老板来给我出谋划策，今天更没想到这么多志愿者来照顾我的生意。”李密感动不已，真是太谢谢重庆梅明爱心联盟的志愿者们。
　　爱心联盟负责人梅明说，本来网上一声“吼”，只有40多个志愿者应声，但没想到大家一传十十传百，把家人、朋友、亲戚都带来了。昨天晚上，李密的小店涌来了近百食客。
　　店小人多，在现场，除了李密和店里的服务员之外，重庆梅明爱心联盟的创始人梅明也穿梭在人群中忙着招呼顾客。
　　“从《重庆晨报》上得知李密的事迹后，我们联盟的志愿者们都很佩服这个妹子。”梅明说，“是李密的坚强感动了大家，所以都想通过实际行动支持一下。”
　　梅明爱心联盟自2010年从事社会工作以来，始终围绕着助残、助学、敬老、社区服务、应急救灾等社会公益志愿服务，举行活动上百场，帮助各类困难人群上万人次。“今天能够帮上李密的忙，我们都很高兴，但是帮忙也仅限于为她扩大知名度及招揽客人，往后的路怎么走，还是要看她自己的，我们都对她有信心。”梅明说。
　　美食达人也来助阵
　　“哎呀，那个不是‘杨洋’吗？他也来了嗦！”
　　“对头对头，旁边那个不是‘豁飘’唛？现在怎么变胖了？”
　　昨日傍晚6时，重庆电视台美食类节目的两位著名主持人杨洋和“豁飘”也来到了李密的小店中。一出场，两位名人就被大家认了出来。
　　“老火锅和新派火锅，区别是很大的，你首先要搞清楚自己做的是哪一种。新型火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。”尝遍重庆火锅的杨洋一进门就和李密谈起了经验，并传授给她一些小窍门。
　　“味道还是可以的，提升的空间很大哟！”尝过了李密亲手做的火锅后，杨洋表示，虽然味道不是很出众，但只要李密肯努力学习技术，提升做料技巧，很快就能做出一流的火锅美食。
　　“有这么多老前辈教你，创品牌指日可待！”向李密引见了几位火锅名店的老板后，“豁飘”吴双也鼓励李密不要放弃，拿出自己倔强的劲头来。
　　老同学当起了服务员
　　晚上7点，李密的火锅店已经座无虚席，服务员们忙得不可开交，连赶来帮忙的李密的高中同学们也充当起了临时服务员的角色。
　　虽然没有做过服务员，李密的高中同学马海兵却显得很“专业”。只见他快速地将3盘配菜放进托盘中，右手稳稳撑起托盘，左手轻轻扶住盘底，不慌不忙地朝客人走去。
　　“本来是来捧场的，看到她们忙不过来，我们就来搭把手。”马海兵说，他和李密以前是很好的朋友，虽然已经有很长时间没有联系了，但彼此十分挂念。“她高中时就很要强，学习成绩从来都是班上的前几名。”得知李密的事情后，马海兵便和几个同学商量，要去给老同学捧个场。为了不耽误工作，马海兵周五晚从深圳坐飞机回到重庆，第二天便来到了李密的店里帮忙。
　　“看到现在这么多热心人帮助她，我们都替她高兴。”李密的高中室友彭靖薪一直是李密的“第一闺蜜”，李密刚开始开店时生意冷清，彭靖薪便时常安慰开导她。“可能是因为身体的缺陷吧，她从小就很要强，有什么委屈也不愿意和别人讲，开了这个店后，她每天都因为没得生意而闷闷不乐。”彭靖薪称，今天是她这些天第一次看到李密这么开心。
　　火锅店老板给她当导师并建议改名135老火锅
　　新闻纵深
　　这个月23日，志愿者敬宇、杨华和几个做餐饮的朋友就光顾过李密的火锅店。敬宇公司旗下有一家红天下火锅，杨华是九码头老火锅的创始人，他二人在火锅行业摸爬滚打10多年了。李密的火锅店开业没有一炮而红，持续低迷的原因在哪里呢？两位资深火锅店老板给她当起了导师，现场传授她生意经。
　　改菜单
　　“菜单价格最好由低向高排列”
　　看到李密火锅店的菜品单，杨华直甩脑壳，“这啷个得行哟，菜单太乱了，不符合顾客的消费习惯。”
　　杨华跟李密坐在一起，他拿出笔在菜单上到处勾画，“第一你没有把店里的特色菜集中推出，做得抢眼；第二你的定价排得太乱了，一会20多的，一会10块的，又是一个上20的菜，顾客看菜单点菜像是在坐过山车，菜单价格最好由低向高排列”杨华还指出，菜单上有些菜品显得价格虚高，跟一般老火锅店的菜品定价没有竞争优势。
　　导师还建议李密，做好自己的特色，把一些亏本不赚钱，点击率又低的菜品拆下来，小吃可以暂时不卖钱，免费赠送一些吸纳人气。
　　改名字
　　“不如改成‘135老火锅’”
　　敬宇说：“大家看了重庆晨报对你的报道，对你1。35米小身材特征印象很深。大家都愿意来帮助你也是因为看你身残志坚创业不容易。”
　　经营餐饮的老板们纷纷建议，你现在的店名是借鉴彭水亲戚的招牌，不如改成“135老火锅”，食客会对这个名字“过目不忘”。
　　大家都拍手叫好，有人说，素菜可以按照进价的高低不同设置1、3、5块钱一份的；也有人说，素菜整几个品种1块，荤菜特色菜整几个定价35块。
　　90后创业的徐莉，也在经营火锅馆，她的经验是，要创业就要做出自己的特色，“我的目标客户群是90后，所以整个经营文化就围绕90后的生活圈。”她给自己的小店取名“鱼念虾”，让人颇感小清新。身为同龄人的她建议，李密的店一定要改一个体现自己创业的名字。
　　改货源
　　“我们愿意分享进货渠道，帮助她创业。”
　　李密的火锅店开业不到半个月，店里的生意一直没啥起色，10几张桌子，每天上座率不到一半，更别想“翻台”了。
　　听了资深人士的建议，李密细心地把他们说的一条一款记录下来。但家家有本难念的经，之所以自己有些菜品定价比别人高，并不是李密“不厚道”，而是进价贵，便宜了“卖不出来呀！”
　　李密愁眉苦脸告诉“师傅们”，店里的采购是她一手负责，听人推荐在附近的一家菜市场买菜，烫火锅的食材鲜鹅肠进成35元一斤，鲜猪黄喉也是35，鸭肠22元一斤，毛肚一斤普遍在40元左右
　　“妹儿，你进价太贵了。”杨华说，开火锅店主要是三类进货：一是干杂副食；一是鲜货，粮油；另外就是冰货，酒水，“不同的东西重庆有总批发的市场，而且还可以送货上门。”杨华和敬宇两位老板都愿意跟李密分享他们的进货渠道，帮助她创业。
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