做中国寿司，凭6平米小店年收过亿！

　　一说起寿司，很多人都会联想到，这是日本的一种传统美食。
　　但是，中国有一家寿司店内醒目挂着“寿司起源于中国”的标语，宣传着寿司源于中国，光大于日本的知识点。
　　先别觉着这是一种文化争夺，原来这家店的创始人无意中发现，早在汉朝时，中国就出现了用盐、米、鱼肉、醋等材料制作的食物，而这就是寿司的雏形。
　　而这个人，就是中国最大的寿司外带品牌N多寿司的创始人董玉友。
　　家贫辍学做学徒，辞掉工作摆地摊
　　董玉友自小家贫，早早就辍学步入社会，开始了打工的生活。
　　年仅17岁的他得到的第一份工作是在寿司店当学徒，不论严寒酷暑他每天都重复着洗菜切菜以及其他的一切零碎活，一干就是十几个小时。
　　随着董玉友对工作的熟悉，他渐渐感受到了生活的压力，但又没有任何改变的好机会，所以总是一个人在夜里偷偷抹眼泪。
　　几个月后，董玉友终于有机会从幕后走到前台学做寿司。
　　他知道这个机会的来之不易，每天都花很多时间练习手艺，于是提前半年就出师了。
　　鉴于他平时的勤奋与认真，寿司师傅推荐他去了一家五星级酒店做寿司台操作师傅。
　　五星级酒店的工作环境很光鲜，工资也很丰厚，不过董玉友始终觉着年纪轻轻这么安逸不是一件好事。
　　每天一下班，趁着同事们都去打牌约会，他一个人跑去图书馆学习，从社会、经济到管理、哲学都有广泛的涉猎。
　　在学习的过程中，他发现原来在公元200年，中国就出现了寿司的雏形，后来流传到日本，在日本渐渐发展成了精致的高档美食。
　　他不断地思考着，为什么中国不能有自己特色寿司呢？
　　于是他一狠心一跺脚，就辞去了五星级酒店的工作，开始了自己的创业旅途。
　　开始无人问津，后月收入过万
　　刚开始，董玉友没有多少资本，采购、制作、摆摊全都亲历亲为。
　　摊位上摆的都是最正宗的日本寿司，他以为消费者能在路边摊买到五星级水准的日本料理，会十分激动，谁想生意异常冷清，一天才能卖出去几份。
　　寿司本就没有问题，问题到底出现在哪呢？这个问题不断地萦绕在董玉友的脑海中。
　　为了了解问题的根源，他开始请来往的顾客免费试吃，并提出修改意见。
　　渐渐地，董玉友的寿司改良成用肉松、鸡肉等大众偏好的食材制作。
　　制作原料的变化，让寿司的食材更加丰富，更加接地气，受到越来越多的人喜欢。
　　仅仅两个月的时间，寿司小摊从卖不出去就变成收入过万。
　　对于一般小创业者来说，这已经很好了。
　　但是，这离董玉友想做的还远远不够，因为他想做的不只是摆个赚钱的地摊，而是要做出一个企业！
　　6平米小店起航，开店2000家
　　为了实现目标，董玉友开始了各种考察，最终确定在一个仅有6平米的小门店开第一家店。
　　虽说只有6平米，但是一年租金就要6万元，当他和亲戚朋友们说起的时候，所有人都觉着他疯了：作为一个农村孩子，老大不小了不说赶紧娶个媳妇过日子，还瞎折腾什么？
　　董玉友懂他们的担心，但既然决定了该做的还是会做。
　　2008年5月，第一家N多寿司店在无锡正式开店，虽然只有6平米，但这是他走向成功真正的第一步。
　　为了把寿司店做好，他专门组建了一个寿司研发团队，从做寿司的大米开始选择，吃了几十种才选出最软糯的一种。
　　董玉友经常会带团队去各种新开的寿司店尝鲜，一有新的食材和做法，他们就会在第一时间学习，即时跟上潮流，保持客人的好奇心与新鲜感。
　　店铺开张后，每天去门店买寿司的人很多，有时候甚至排起了长队。
　　董玉友凭着良好的口碑乘胜追击，一口气又在无锡开了3家分店。
　　之后，用了十年的时间，把店开出了无锡，开到江浙沪，开到北上广，整整开出2000多家店。
　　10年前，董玉友是一个没背景、没文化的寿司师傅；
　　10年后，他摇身一变成为握有旗下有多个连锁加盟餐饮公司的千万富翁。
　　10年，足以让一个什么都没有屌丝，逆袭成功。
　　不管你的起点有多低，一定要相信，只有踏实努力的工作，保持永远不知足，才能拥有开挂的人生！
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