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炖白菜的家常做法

即将进入最寒冷的季节,因为立冬过后就是冬天了,北方的冬天温度都在零度以下,十分寒冷,在室外不能待久了,所以冬天,北方室外都见不到什么人,都躲在室内吹暖气。北方室内又暖气,这一点让很多南方人羡慕,因为南方虽然没有北方那么冷,但是没有暖气,很多南方人也被冻惨了,而且南方潮湿,那种湿冷最刺骨了。

到了冬天,天气寒冷,每天就喜欢吃炖菜,就喜欢炖一锅大白菜吃,简单省事,热乎乎的,吃完都暖和了。大白菜就是北方人的最爱,炖菜是北方的特色,因为北方太寒冷了,先南方人一样,炒几个菜,先炒的那个等到后面又凉了,那还咋吃呀。炖菜都是一锅出的,白菜可以加豆腐、萝卜、排骨、猪肉、粉条等等,各种食材一锅炖,就好像吃火锅一样,热乎!

我就喜欢炖白菜吃,冬天的白菜最好吃了,尤其是霜冻过的白菜,清甜可口的。炖白菜我喜欢加豆腐和粉条,之前也会加肉,但是最近肉太贵,那就不加了。不加肉也很好吃,豆腐嫩嫩的,比肉更入味。白菜豆腐炖粉条,炖一锅成本不到10块钱,全家都能吃饱,不管炖多大锅,最后总是连汤汁都不剩。下面小编教大家做这道菜,十分简单,一起来看看吧~

【白菜豆腐炖粉条】

食材:白菜、豆腐、粉条、黄豆酱、生抽、盐、姜蒜、醋、食用油。

做法:第一步,先把粉条泡在温水里,泡一段时间,把粉条泡软备用。然后我们把白菜清洗干净,白菜浸泡盐水里一段时间,再冲洗干净备用。豆腐切小块备用,姜蒜切碎备用。

第二步,起锅烧油,放入姜蒜爆香,再放白菜帮翻炒,翻炒至断生,加黄豆酱和生抽翻炒均匀,然后倒入适量水烧开,再放豆腐一起炖。

第三步,接着加白菜叶和粉条一起下锅,炖3分钟,最后加盐调味,淋一点醋,翻炒均匀,就可以关火出锅了。

烹饪小贴士:

1、白菜帮和白菜叶最好分开下锅,因为叶子容易熟,所以最后下锅,这样口感比较好。

2、加点黄豆酱丰富味道,最后一定要淋一点香醋,醋可以提味,激发出香味,闻着都很开胃。

3、白菜豆腐炖粉条是东北最基础的一道炖菜,同时你们可以加土豆、豆角、胡萝卜等等蔬菜一起炖,这样一大锅菜一起上桌,营养全面,简单美味。

4、如果有条件,最好加点五花肉,有肉的香味,吃起来更香。

食用小贴士:多自己动手做,少吃外卖,冬天炖一锅菜简单方便,下班后花不了多少将,实惠又美味。

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