嗨，大家好，我是铸味，今天想分享一道家常炒菜爆炒八爪鱼
　　8月了，距离开渔期是越来越近了。我想大家都很期待到时候的海鲜吧。
　　听说那时候，靠海的地方，海鲜，价格都十分的低。可羡慕死我了，我可超爱吃海鲜，八爪鱼，海鱼，海虾等等的鲜美。。诱人之际
　　只可惜，没那个机会去临海的城市。想来想去，只好先去市场，买一包冷冻的八爪鱼，做一道爆炒八爪鱼，先解馋了。
　　这道爆炒八爪鱼，香辣扑鼻，鲜美好吃，下饭还是下酒都是非常好的选择。
　　爆炒的菜，最重要的就是火候，全程大火，将食物的味道都烧出来，锅气足，就好吃了。把蒜头姜片爆香后加入焯水好的八爪鱼，，加入辣椒洋葱炒出香味，最后淋上酱汁，大火烧至收汁，不见汤汁，但胜有汤汁的效果就最好了。
　　辣椒的香辣，洋葱的香气都散发出来，海鲜的鲜美跟它们搭配起来，一点都不过时，八爪鱼Q弹入味，鲜美入喉。
　　接下来就看一下做法吧。
　　食材：八爪鱼，青椒，小米辣，蒜头，姜片，洋葱
　　调味：生抽，少许老抽，蚝油，盐，糖，生粉水
　　步骤：
　　1八爪鱼冷水下锅，倒一些料酒，几片姜片去腥，焯水，熟透后捞出冷水浸泡
　　2青椒切小块，小米辣切小段，蒜头切粒，洋葱处理成小块。生抽，蚝油，淀粉，调制成酱汁
　　3大火加热后下油，将蒜头姜片炒香后，倒入焯好水的八爪鱼，翻炒
　　4加入洋葱、辣椒，炒出香味
　　5加点盐，糖，倒入酱汁，翻炒均匀即可
　　提示
　　1八爪鱼焯水要用热水，加入姜片，料酒可以去腥。焯水后过冷水，让八爪鱼保持Q弹的口感
　　喜欢文章的可以点一点关注，铸味给大家分享日常的一些小美食。欢迎大家评论，点赞，收藏。大家如果有什么想分享的美食，也可以在评论区里分享哦，茫茫人海，因钟爱一道菜而成为挚友，也是种缘分。

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