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立夏为什么吃茶叶蛋?立夏茶叶蛋的做法

7月11日 六壬会投稿
  立夏节气有吃鸡蛋的习俗,一般大家都会吃煮熟的茶叶蛋,不仅味道好,而且吃起来方便。那么,立夏为什么吃茶叶蛋?立夏茶叶蛋怎么做好吃?立夏为什么吃茶叶蛋
  立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说:立夏吃了蛋,热天不疰夏。相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为疰夏。女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
  古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受疰夏的考验。立夏日一般在农历的四月,四月鸡蛋贱如菜,人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。后来人们又改进煮烧方法,在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从此,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。
  立夏茶叶蛋的做法
  玫瑰花茶叶蛋
  原料:
  鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
  做法:
  1、将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟。
  2、然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟。
  3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中。
  4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟。
  5、关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
  八角茶叶蛋
  材料
  鸡蛋20只,茶叶5克,八角4枚、花椒2克,绍酒5克,酱油100克。
  制作方法
  1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好。
  2、鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒,酱油及适量开水,用旺火煮约1小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。食用指南
  茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
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