郫县豆瓣酱，在众多的调味品里，素有川菜之魂的说法，黑红发亮，浓香宜人，最早起源于重庆和四川各地，现已成为千家万户的必需品，回锅肉、麻婆豆腐，都离不开豆瓣酱的功劳，超市的豆瓣酱，琳琅满目，鱼龙混杂，正宗的豆瓣酱凤毛麟角，挑选时一定要擦亮眼睛。
　　普通消费者可能不知，豆瓣酱其实也像白酒一样，分等级的，由于发酵年份不同，故分为四个等级，同样的重量，价格却不一样。
　　1、特级豆瓣，表面为红褐色，味道辣香浓郁，回味无穷，含水量很少，价格相对贵一些，发酵年份为3年。
　　2、一级豆瓣，酱香味充足，颜色为浅红褐色，含水量适中，发酵年份1年以上。
　　3、二级豆瓣，味道香辣，颜色为浅红褐色，发酵年份为6个月。
　　4、红油豆瓣，味道香辣，色泽红亮，发酵年份36个月，含水量较高，氨基酸含量也低，意味着鲜味有所下降。
　　根据发酵年份不同，来确定豆瓣酱的品质，时间越久，辣味越柔和，酱香味越足，颜色也越深，除了发酵以外，还需精致的加工，优质的原料，才能做到色香味俱全。
　　假如自家炒菜吃，建议买一级、特级（色暗），如果是饭店，建议购买红油豆瓣（色亮），煸炒豆瓣时，（瓶身包装上有提示等级）一定要注意火候，避免豆瓣香味被破坏，颜色不正，应使用小火煸炒，油温5成热最佳效果。
　　选择哪一种合适？个人建议购买时，挑选鹃城牌，或者丹丹牌，这是两款正宗的郫县豆瓣老牌子，价格贵有贵的道理，一分钱一分货，其他多为由少、盐多，无香味。
　　如何挑选
　　1、颜色
　　首先观察颜色，很多市面上的豆瓣不光便宜，颜色也红的不正常，可以定义为工业加工，没有经过发酵，加了大量色度，地道正宗的豆瓣酱，颜色红得非常自然。
　　2、黏稠度
　　先看表面是否有一层清水，很稀，优质的豆瓣酱表面是一层油，搅拌后很浓稠。
　　3、口味
　　地道的豆瓣酱，实际上并没有那么咸，没吃过豆瓣酱的朋友，第一句话就是：这么咸啊，这种多半是质量不佳。
　　碰到这3种情况，调头走就行了，基本断定质量不好，尽量去大超市购买，保存购物小票，质量靠得住。
　　仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
　　原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

2022王者之之战复赛结束，9。15日六支战队将在千岛湖进行2022王者之之战复赛结束，佳钓尼战队和曾大盆战队成功进入决赛圈，曾晖钓获一尾6。02kg的复赛单尾最重。其它四个战队结束了今年的王者之战。接下来的决赛将在将于9月1日至5日开……为啥下载老卡99。9？迅雷终于说出了真相距离10。1。7正式版仅过去20天，日前，迅雷官方又发布了迅雷X10。1。8。284正式版。新版本继续修复BUG，并对下载进度卡99。9的问题做进一步优化。迅雷表示，对于……垃圾分类逼疯上海人腾讯官方终于出手！近日，上海垃圾分类一事成为了许多上海人与网友茶余饭后的热门聊资，许多网友调侃道，上海人每次倒垃圾都要经受老阿姨的灵魂拷问：侬zi撒喇希（你是什么垃圾）？……必升！iOS版微信7。0。4发布新功能怒赞在安卓版微信7。0。4发布20多天后，今天，iOS版微信也终于迎来了7。0。4的更新。有网友表示，安卓版终于比iOS版更新快一次了。从更新日志来看，iOS版微信7。0。4……Windows7迎累积更新KB4463376只为IE11Windows10系统时不时就会得到累积更新，包含此前所有相关更新内容，打一个补丁就能将系统升级到最新状态，十分方便。Windows7、Windows8。1也有类似更新，但非常……想开，放下，人生就顺了人生不如意事常八九，任何人都不可能一辈子顺风顺水，不经历任何的磨难。遇到困难挫折，坚强一点，慢慢熬过去就好了，没必要把当前的困难当成永远迈不过去的坎儿，要死要活的。无论你……华为5G接二连三传来好消息！外媒时机刚好点击关注，每天精彩不断！导读：华为5G接二连三传来好消息！外媒：时机刚好！自从华为在5G领域展现出了非凡的实力以后，华为就遭到了美国的打击和制裁，但是这也并不能改变华为5……Windows10启用全新开始菜单微软纯色背景统一视觉效果从今天开始，Windows10开始启用全新菜单，对于这样的举措，微软表示，这是用一种更流畅的简化设计更新开始菜单，去掉了应用程序列表中logo后面的纯色背景，并为程序图标应用了……为节省存储空间Win10不常用应用自动存档保留数据为了给用户节省存储空间和网络宽带，Windows10已经上线了一个新功能，从不少使用用户的感受来看，还是不错的。Windows10这项新功能，将对你不经常使用的应用进行存……恐龙灭绝，原因或许是它白垩纪末期山阳盆地生活的三种主要恐龙类型：窃蛋龙类、鸭嘴龙类和暴龙类赵闯绘6600万年前，雄霸地球的恐龙消失了。究竟是什么原因导致了恐龙的灭绝？是小行星撞地球，是气候变化……微软Windows在ZUO死路上越走越远前不久微软宣布Windows10装机量超过了9亿，这距离梦想中的10亿装机只剩下一小步了。Windows10无疑是非常成功的系统，但它也绝对是微软操作系统史上最让人分裂的一代，……郫县豆瓣酱哪个才正宗？只要有这3种情况，别管啥牌子，都是假的郫县豆瓣酱，在众多的调味品里，素有川菜之魂的说法，黑红发亮，浓香宜人，最早起源于重庆和四川各地，现已成为千家万户的必需品，回锅肉、麻婆豆腐，都离不开豆瓣酱的功劳，超市的豆瓣酱，……