天气越热越要吃这肉！开胃下饭不长肉，比猪肉鸡肉更好吃

　　炎炎夏日总感觉没什么胃口，想吃酸辣开胃又清爽的东西。
　　酸辣鸡爪的做法：
　　（1）鸡爪洗净去指甲，生姜小葱切好备用。
　　（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、花椒、八角、香叶煮开继续煮8分钟。
　　（3）煮熟的鸡爪过凉水，冷水泡20分钟左右盛入碗中待用。
　　（4）鸡爪碗中加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、剁椒、辣椒油、柠檬片、香菜段、食盐搅拌均匀。
　　（5）放入冰箱冷藏2个小时入味即可
　　凉拌牛肉
　　1、准备食材：卤好的牛肉、黄瓜、香菜、蒜末、红尖椒、熟白芝麻、胡椒粉、蚝油、麻油、生抽、陈醋、砂糖
　　2、凉拌牛肉的做法：
　　（1）卤好的牛肉洗净切成片，黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将熟白芝麻、蒜末、红尖椒、烧开的热油、蚝油、麻油、辣椒粉、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。
　　3、将牛肉片、黄瓜丝、香菜段、料汁搅拌均匀即可。
　　泡椒带鱼
　　食材：带鱼、盐、姜片、白酒、泡椒
　　做法：1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。
　　2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。
　　3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。
　　4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。
　　5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。
　　6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。
　　7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
　　香辣柠檬虾
　　1、准备食材：鲜虾、黄瓜、黄柠檬、香菜、洋葱、葱花、姜片、蒜末、青椒、小米椒、芝麻、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
　　2、香辣柠檬虾的做法：
　　（1）鲜虾去虾头虾线洗净，黄瓜洗净切块，黄柠檬洗净切片，洋葱洗净切丁，青椒、生姜切块，大蒜、葱洗净切末，小米椒切段备用。
　　（2）准备汤汁：碗中放入黄瓜、青椒、蒜末、洋葱、葱花、香菜、酱油、蚝油、陈醋、芝麻、砂糖、食盐、直饮水搅拌均匀备用。
　　（3）起锅烧水加入料酒、处理后的虾，烧煮15分钟后捞出倒入汤汁中浸泡1小时即可。
　　捞汁鸡翅
　　做法：1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味，冷水下锅，水开后煮十分钟，迅速过凉。
　　2、调制捞汁，小米辣切环，青辣椒切环，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。
　　3、热锅放入花椒炸香，将油倒入捞汁中。
　　4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上，让鸡翅入味即可。
　　捞汁海鲜
　　1、准备食材：大虾、花蛤、蛏子、鱿鱼须、田螺、柠檬、小米辣、香菜、蒜瓣、辣椒粉、白芝麻、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、生姜、料酒
　　2、捞汁海鲜的做法：
　　（1）将所有海鲜处理清洗干净，柠檬洗净切薄片，小米辣切圈，香菜切碎，蒜瓣切末。
　　（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入所有海鲜加入适量的生姜和料酒，焯熟捞出放凉。
　　（3）料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白胡椒粉、小米椒圈、香菜、柠檬片，适量清水拌匀。
　　（4）将调好的料汁淋在海鲜上面，翻拌均匀倒入盘中即可开吃开了
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