春季打卡必做蛋糕新品茉莉花茶雪贝满口花香清甜不腻邻居吃了直夸

　　盒马今年工坊的蛋糕都好出色啊，雪贝蛋糕除了茉莉花茶味道，里面是糯叽叽的麻薯，马上成为了打卡新单品，茉莉花香戚风蛋糕茉莉花奶油茉莉花香麻薯，看我怎么在家复刻！清明时令饮食
　　茉莉花茶雪贝
　　材料
　　蛋糕
　　鸡蛋4个舒可曼玉米油40g抹茶粉2g茉莉花茶水40g舒可曼低筋面粉55g舒可曼细砂糖45g
　　麻薯
　　舒可曼糯米粉70g舒可曼玉米淀粉12g舒可曼细砂糖25g茉莉花茶水130g舒可曼色拉油10g
　　茉莉花奶油
　　淡奶油200g茉莉花茶8g舒可曼细砂糖20g
　　茉莉茶水
　　茉莉花茶10g热水300ml
　　其它材料：奶粉
　　做法
　　茉莉花淡奶油
　　提前准备：准备一个大碗倒入200g淡奶油，加入8g茉莉花干（茶包也可以），搅拌均匀，浸泡12小时以上。
　　第二天要做夹心的前，将泡好的奶油，过筛掉茉莉花茶。接着在淡奶油中，加入20g细砂糖，搅打至7成发，能起立挺纹路的状态，最后装入裱花袋中，备用。
　　麻薯
　　将麻薯材料中除色拉油外其它所有的材料放在一起，搅拌均匀，过筛，倒入碗中。
　　蒸锅中水烧开，把麻薯糊放入容器中在蒸锅中蒸20分钟，蒸至凝固变色的状态。变色是因为茶水的关系。
　　稍微放凉之后，倒入10g色拉油，搅拌均匀。
　　放入裱花袋中，备用。
　　蛋糕部分
　　准备两个无水无油的碗，其中一个倒入40g茉莉花茶水和40g玉米油，搅拌均匀至完全乳化。
　　加入过筛好的2g抹茶粉和55g低筋面粉，混合搅拌至无颗粒状态。
　　把4个鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，其中的蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，备用。
　　另外一个盆中的蛋白，用电动搅拌机先低速搅打，后转为高速搅打，45g细砂糖分三次加入，将蛋白打至湿性发泡，能拉起大弯钩状。
　　把一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，之后倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
　　把搅拌好的蛋糕糊倒入28x28cm的烤盘中，烤箱预热150度，放入蛋糕，烘烤25分钟。把烤好的蛋糕取出，放入网架中放凉撕掉烘焙纸。
　　准备一个7cm的圆形模具，在蛋糕片中压出蛋糕片。
　　取一个蛋糕片，挤入适量打发好的淡奶油，中间挤入适量麻薯。
　　取另外一片蛋糕片压好，再在表面沾上适量的奶粉，大功告成！
　　做好的茉莉花茶雪贝，放入冰箱冷藏半个小时后，食用更佳。
　　要抹茶颜色更漂亮，最好选择蛋黄颜色比较浅的鸡蛋。我们的蛋黄比较黄，所以抹茶的颜色会受到影响。
　　层次丰富，清甜不腻，茉莉花香真的太适合戚风了！一整个的清香无敌！不愧是盒马，你是最懂春天的！
　　烘焙圈烘享生活
　　原创不易欢迎转评赞