茄子不要红烧了，试试这个独特吃法，真的太下饭了，待客也有面子。茄子是一年四季常见的蔬菜，家家餐桌都离不开它，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，烹饪茄子的方法很多，咱们常见的有：烧茄子、炸茄盒、凉拌茄子等等，今天就用茄子来给大家做美食。
　　准备食材：
　　茄子、玉米淀粉、清水、盐、味精、白糖、陈醋、生抽、大蒜、生姜、食用油、豆瓣酱、葱花
　　具体做法：
　　1。准备7根长茄子，去皮后一分为四份，放上一双筷子，横竖交叉切，都切成这样就可以了。
　　2。茄子洗净控干水分后再裹上一层玉米淀粉。
　　3。接下来调一个特别重要的料汁，半碗清水里加一勺食盐，适量味精和一勺白糖，2勺陈醋，1勺生抽，加一勺玉米淀粉后搅匀备用。
　　4。拉蒜器放入大蒜和生姜，几秒钟就搞定，看一下拉的多好。
　　5。锅里油温六成热把茄子下锅炸，炸至金黄熟透之后捞出控油。
　　6。锅留底油下入蒜末和姜末，炒香后加一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入料汁，料汁煮开后下入茄子大火收汁装盘。
　　7。最后撒点葱花美味即成，茄子这样做真的特别下饭，家里来了客人都夸你是大厨，喜欢就自己在家试试吧。

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