惠来美食文化舌尖上的惠来

　　惠来美食
　　长在惠来的娃都知道，惠来地地道道的各种美食数不胜数。作为一个在外读书的娃，主页菌我是边留着口水，边介绍着这个的。废话不多说，咱看图说话。
　　惠来美食红粿
　　传说中，会做粿的姿娘才是好资娘
　　红粿，在潮汕地区也叫红壳桃、红桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型，制作出红壳桃粿，表示对美好生活的一种向往，对长命百岁身体健康的祈祷。
　　据奶奶讲，过去，过节前家家户户都会自己做红壳桃，先要用大米泡水泡一个晚上，使它们变软，第二天将大米晾干，然后用石臼舂成粉，筛出足够细的做成粘米粉，这样就成为粿皮的原料啦。现在直接到外面买粘米粉即可，可以用生粉，也可以用薯粉，外加河粉或者是土豆等都可以。
　　红壳粿的制作主要分粿皮和粿料两部分，粿料大多数炒熟的花生瓣，也有八宝饭，既是蒸熟了的糯米饭，以及炒好的香菇，虾米，猪肉，花生，板栗，芹菜，蒜，腊肠。红粿的好坏关键在于粿皮的口感，其制作方法如下：
　　1。先将适量的水煮开再加入粘米粉，用小火焖熟，然后趁热搅拌。
　　2。在擀的过程中需要加少许开水（这个时候，开始加入红曲是料变红色），直到粘米粉完全变成黏黏的团这样就把粿皮的原料做完了！
　　3。接下来就捏出一小团一小团，然后就做成一个圆形将粿料放进去，包好，最后用粿印印出桃形。
　　最后蒸熟就好啦，吃上一个热乎乎的红桃粿，心里暖乎乎的。要是不想吃蒸的的，那就用油炸一下就好啦！（油炸的，这画面感，想想口水又下来了）
　　惠来美食靖海豆（米咠）
　　TT这特产太美了，美得我都不知道最后那个字怎么打了
　　靖海豆（米咠），是惠来县静海镇的著名特产。它香甜适口，独具风味。是人们探亲访友时的送礼佳品。惠来靖海镇出产靖海豆（米咠）已有悠久历史，现仍有几间工厂在加工生产，源源不断地供应国内外市场。靖海豆（米咠）是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的一种饼食类。配料和制作十分考究，要经过好多道工序：先是把花生仁炒熟，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度。炒好后，碾瓣去膜，把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复捶打至粉碎柔软，有一定黏度。再用大槌压平，碾成薄薄一张，这就成了豆（米咠）皮。豆（米咠）皮做成后，中间要包上明糖。明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。然后切成一寸见方的小块。豆（米咠）整块呈浅黄色，中间明糖部分是深褐色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。包装时，先洒上粉糖，再用竹叶裹起，外加薄膜。竹叶能使之透风，薄膜可避免出油，这样便可存放较长时间。现在市场出售的豆（米咠），一般分为精装、简装、散装三种。还有芝麻糖，明糖，花生糖各种口味，直至今日，靖海豆（米咠）是送礼佳品，还是婚嫁的一个标志性物品。由于做工考究，靖海豆（米咠）食起来很有味道，质软而不黏牙，香甜浓烈而不肥腻。配上潮汕有名的功夫茶，更是余味无穷。
　　在闲暇的午后，你是不是也想来一块靖海豆（米咠）配上一杯浓浓的，清香的，甘甜的潮汕功夫茶呢！哈哈，
　　惠来美食隆江猪脚饭
　　隆江猪脚饭是广东省惠来县的著名美食，得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。色泽红润、肥而不腻，入口香爽，不仅是当地一道有名的菜肴，在各高校也是外卖常菜。
　　惠来美食荔枝
　　广东省惠来县（隶属揭阳市）为中国荔枝之乡，惠来县是粤东最大的荔枝生产区，种植荔枝历史悠久，相传在唐朝时代就已有荔枝落户，如今在葵潭镇千秋镇村还保留着上千年树龄的荔枝，依然叶繁枝茂。现在，全县荔枝种植面积已增至21万亩，占全县经济林总面积52。1，品种主要有三月红、水东、妃子笑、桂味、糯米糍、黑叶、淮枝等，良种率达87。
　　如今，全县荔枝种植面积已达21万亩，占全县经济林总面积52。1；主要品种有三月红、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等，良种率达87。每到惠来夏季，大家是不是都一起在吧唧吧唧地吃着荔枝呢！现在看着这图片，有木有流口水
　　好啦，我们的惠来美食就先介绍到这里啦，不然口水都留完咯看完的话记得转发给你的小伙伴哦，这样大家就可以组队流口水了。