懂酒的不懂酒的基本都知道,白酒最有名、最具收藏价值的非茅台。如今茅台又乘上酱酒热的浪潮,价格一路狂飙。 基于这种情况,不仅没有扑灭无数酒友喝茅台的欲望,不断上涨的价格反而造就了茅台供不应求的盛况。 因此不少酒友都十分羡慕茅台酒厂的员工,毕竟近水楼台先得月天天与茅台打交道,说不还能偷偷抿上一下口。酒友都想到了这点,难道酒厂就不怕员工偷喝吗? 近日随着一张茅台车间女员工赤脚踩曲的照片意外流出,瞬间引起了许多人的热议,懂酒的不懂酒的都来凑热闹,基本都是醉翁之意不在酒,有酒友调侃道:难怪从来不怕员工偷喝。 为什么要少女踩曲? 对于一款好酒来说,酒曲的好坏能决定一款酒的品质,而人工踩曲是一道传统的酿酒工艺,基本白酒圈的都知道这个事。 既然是酿造工艺那就有着严格的标准,因此茅台酒厂对这道工序有2点要求。 :员工必须是女性,因为女生比较细腻,身体轻盈,对踩曲的力度把控比较精准,能够更好的将酒曲踩成龟壳状。 :踩酒曲必须光着脚,因为穿鞋子不容易把控力道,而且鞋子还有布料和塑料的味道,长时间踩酒曲酿出的酒会产生异味。 其实酒友们不用担心卫生问题,在踩酒曲之前员工都会对脚进行反复清洗消毒之后,才会开始踩曲。 除此之外员工会不会偷喝,这点大家无需操心。因为大部分员工都接触不到成品酒,何谈偷喝一说。 偷喝的是没有,光明正大喝的却大有人在,他们就是负责白酒勾调的师父,因为需要品尝酒液才能知道勾调过的酒,能不能达到最佳的口感。 所以大家也不必过多的去调侃,人家这是正经的工艺。其次是对于咱们普通人来说,茅台的确是好酒,但是在价格上并不是我等能担负的起的,因此我们还是根据自己的实际情况买点平价口粮酒为好。 但是如今的白酒品牌众多,想寻一款口粮酒有点难度,如果你不知道该不如选择,不跟着大众酒友的选择走,毕竟能满足众多酒友的酒,酒质肯定没问题,就比如下面这2款白酒。 第一款:风云酱父 此酒是一款正宗的优级坤沙酒,酒厂的创办者是酱酒界的先驱者、茅台终生荣誉厂长李兴发。 在60年前,茅酒因为酒质不稳在产量上出现下滑的情况,于是李兴发在茅台酒厂附近,酱酒的核心产区新建许多窖池,开始全身心投入研究,最后终于发现了酱酒3种典型体,还完善了酱酒酿造工艺为茅酒所用,李兴发便由此有了酱香之父的称号。名誉整个白酒界。 在1995年的时候。李兴发将此酒厂传给自己的儿子李长寿。所以这款酒无论是工艺还是酿造原料,都遵循上个世纪茅酒的标准,使用粒小皮厚的贵州小红粱,经由大曲坤沙工艺。 酿出的原酒放在阴凉避光处窖藏5年,酒液细腻醇厚,酒体非常饱满,为了酒体层次感更加丰富,又加入12年老酒,老酒特有的陈香味浓郁,酒液顺喉而下毫无不适之感,饮罢唇齿生香。 第二款:云门陈酿 这款酒来自最能喝的省份山东省,在当地有着不小的名声,经常是他们吃饭时配菜酒的首选。 此酒为固态法白酒,使用传统的酿造工艺,再加上当地适宜的环境,为这款美酒的诞生提供了先决条件。 此酒由熟粮食香、水果的甜香,入口的时候酱香在口腔上萦绕,酒液下咽很丝滑,喝完之后口腔中有香气停留。