自制披萨披萨胚(无油无糖任何面粉可做) 烘焙日常自制披萨胚。自制披萨 此配方是4个八寸的配方,如果喜欢厚底,可以做成3个。不需要披萨盘也可以做成功的美味披萨! 食材: 披萨胚子: 面粉500g 水250g 鸡蛋1个 酵母 5g 盐4g 糖4g 一面粉可以用任何种类,只是口感不同,高筋做出来筋道有嚼劲,普通和低筋做出来比较酥松,也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。 步骤:披萨胚和面 将所有材料混合搅匀 2发酵 至手指蘸面粉戳洞不回缩!主看状态,时间为辅温暖处常温发酵(约12小时)烤箱厨师机38度(约40分钟) 3整形 排气按压分成4份,盖保鲜膜松弛10分钟。 取一块擀成圆形,比8寸大一些,用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面,用力按压出圆形,把边折叠卷到圆形边上按压紧,用叉子叉出圆点。烘烤 烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。披萨 准备好食材。 食材依次铺入披萨胚。(番茄酱芝士主菜芝士) 烤箱上下管200度20分钟左右。本奥尔良鸡肉披萨 【鸡肉适量(腌制)配菜(彩椒碎玉米粒)番茄酱芝士】 林香肠时蔬披萨 【香肠时蔬配菜(彩椒洋葱玉米粒)番茄酱芝士】 十海鲜芝士披萨 【海鲜适量(虾仁蟹柳鱿鱼花)洋葱番茄酱芝士】 披萨自制披萨美味的披萨手工披萨披萨饼胚手工披萨胚无糖无油芝士披萨奥尔良鸡肉披萨海鲜披萨蔬菜披萨