春夏之交养阳为主，无论男女，建议多吃2菜2果3鱼，有益健康

　　当下正值春夏交际，虽然气温逐渐变暖，但从中医的角度看，季节交换之际以养阳为主，无论男女，建议多吃2菜2果3鱼，有益于身体健康。
　　2菜
　　苦菊
　　推荐食谱【凉拌苦菊】
　　食材：苦菊、花生米、1勺盐、2勺醋、加1勺生抽
　　1、苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水；
　　2、花生米，用油炸熟；
　　3、将沥水后的苦菊切成小段，装入盆中，加1勺食盐、2勺醋、加1勺生抽，用筷子拌匀，最后倒入花生米，拌一下就可以开动了。
　　莴笋
　　推荐食谱【莴笋烩山药】
　　食材：山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
　　1、山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦！
　　2、莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩。
　　3、再准备一个红辣椒配色，切片就行。
　　4、接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
　　5、断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。
　　6、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。
　　7、大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。
　　8、最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
　　莴笋烩山药就做好了，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。对于小孩子来说，这道菜也是非常受欢迎的，玉米和山药都带着丝丝清甜，吃起来脆脆的，颜色也好看。
　　2果
　　菠萝
　　菠萝是名副其实的春季黄金果，也是开春必吃的一大水果，酸酸甜甜，多汁可口。其甜中带酸的口感，能够刺激唾液分泌，其中富含维生素B1，能促进身体新陈代谢，消除疲劳感，让你在整个春天都精力焕发。
　　枇杷
　　枇杷为初春第一果，据《本草纲目》记载，枇杷能润五脏，滋心肺，既是可口的水果，也是滋补的养生食材。春天吃，对于很多咳嗽、身体抵抗力差的人很有好处！娇嫩欲滴的细腻果肉，一口咬下，清甜爽口，果肉软糯，酸酸甜甜的，这味道就是春天的味道。
　　3鱼
　　草鱼
　　春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。
　　推荐食谱【草鱼火锅】
　　今天分享的这道草鱼不做红烧，不做火锅，也不油炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分。
　　食材：草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
　　配菜：一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
　　1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；
　　2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；
　　3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用
　　再准备一个西红柿
　　切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈
　　再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
　　5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
　　6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；
　　而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩，看着就忍不住咽口水了，还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁，吃起来也特别的好吃，草鱼这样做，营养简单又好吃，新手也能做好！
　　鲈鱼
　　鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
　　推荐食谱【酱香鲈鱼】
　　食材：鲈鱼一条、五花肉一小块、葱姜蒜、豆瓣酱、黄豆酱、葱花、料酒、蒸鱼豉鱼
　　1、将鱼清洗干净，加葱姜、料酒腌制10分钟去腥；
　　2、一小块五花肉切沫备用；
　　3、盘子里铺葱姜打底，放上热水上锅蒸10分钟；
　　4、另起锅热油，放入肉沫煸炒，然后依次放入葱姜蒜辣椒爆香，放上一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，再加入少许清水焖煮几分钟；
　　5、鱼蒸熟之后挑掉葱姜，淋上蒸鱼汁油，倒入刚刚做好的酱料，撒上少许葱花即可上桌享用啦！
　　鳜鱼
　　鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，特别适合儿童、老人及消化功能不佳的人。
　　推荐食谱【松鼠鱼】
　　食材：鳜鱼、番茄沙司、白醋、白糖、杂菜粒、少许水淀粉
　　1、准备一条鳜鱼，把头部去掉，从中间劈开，去除中骨，注意到尾部是鱼骨不能切断，两片鱼肉要连着尾巴，鱼肉斜刀切，注意不要切到鱼皮，切成菱角形状。
　　2、鱼头和鱼肉用清水冲洗干净，去除鱼腥味，用厨房纸吸干水分，然后用食盐、黄酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
　　3、腌制好的鱼肉用生粉均匀的在鱼身上裹一层，然后抖掉多余的生粉；
　　4、锅里倒油，油温烧至80度左右，将松子入锅炸10秒钟左右，然后等油温170度左右下鱼肉炸制，这里可以用筷子夹住鱼的脖子，另外一只手提着鱼尾炸制，这样可以起到定型效果，鱼头也要炸透，将鱼炸至金黄色捞出控油；
　　5、锅中留底油，倒入番茄沙司、白醋、白糖、杂菜粒，少许水淀粉勾芡煮一下，
　　将糖醋汁淋在鱼身上，最后再撒上适量葱花点缀就可以上桌啦。
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