韭菜是生活中很常见的蔬菜之一，做法也非常多。虽然闻起来的味道不是特别好，但是吃起来味道还是很不错的，尤其是跟不同的食材搭配之后，能碰撞出奇妙的火花。这个季节的韭菜还算肥美，味道是香的，口感鲜嫩。韭菜的营养价值特别高，尤其是它所含的食物纤维，特别丰富，能促进肠道蠕动，帮助排泄。很多减肥的朋友就喜欢吃它。除此之外，韭菜的辛香味，是所含的硫化物形成的，这些物质有一定的消炎杀菌的作用。所以在这个换季节的时候，吃点韭菜能预防感冒提高免疫力。
　　韭菜最经典的搭配是鸡蛋，常见的韭菜馅里面就会加鸡蛋，还是韭菜煎鸡蛋等等。除了鸡蛋以外，韭菜还有很多种可能。今天要分享的这个做法是非常养生的一道做法。将韭菜跟胡萝卜还有面粉搭配，做成丸子，口感特别鲜嫩，吃着很香。自从学会这样做之后，我家面粉就不包饺子了。别人做的韭菜丸子都需要经过油炸，炸过之后虽然香，但是在这个干燥的季节里不敢多吃，所以还是吃清淡一点。
　　做法很简单，跟平常时做丸子一样，食材混合之后就可以开始做了。清淡的丸子直接吃是单调了点，所以需要一碗完美蘸料。料汁根据个人的口味来调整，喜欢辣的就加辣，喜欢麻的就加麻。喜欢的朋友不要错过了，一次做上一大锅，真的很解馋。感兴趣的就收藏起来，下面就分享详细的制作步骤。
　　【所需材料】
　　一把韭菜，一根胡萝卜，2个鸡蛋，适量面粉，适量淀粉，适量胡椒粉，适量盐。
　　料汁：大蒜末适量，适量酱油，适量陈醋，适量辣椒油。
　　【制作步骤】
　　1。韭菜择洗干净，切成韭菜末备用。
　　2。胡萝卜去掉外皮，先切成片，再切成丝，最后切成丁备用。有擦丝器就直接擦，然后剁碎一点。
　　3。韭菜末、胡萝卜丁放入大碗中，磕入两个鸡蛋，再加入一勺淀粉、一勺面粉。调入适量盐，适量胡椒粉。淀粉跟面粉的比例是1：1，加淀粉是让它吃起来弹一点。
　　4。搅拌均匀，感觉太干就加点水，太湿就继续加面粉，搅拌到能抓成团的程度就可以了。
　　5。手上抹点油，抓一团面糊，用手团成圆形，尽量抓实一点。全部做好放到盘子上。
　　6。冷水上锅，水开之后蒸10分钟。蒸好之后直接取出来就可以了。
　　7。蒸的时候做蘸汁。大蒜剁成末放入碗中，加入适量酱油，适量陈醋，适量辣椒油，搅拌均匀备用。
　　8。蒸熟的丸子取出来，淋入酱汁，或者直接蘸着吃就可以了。
　　小贴士：
　　1。丸子可以油炸，油炸的话丸子不要做太大。
　　2。蘸汁的量根据个人口味来调整。

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