夏天来了，城市道路两旁的大排档又热闹了起来，许多下班的上班族，都愿意去大排档吃点东西，好些大排档营业到凌晨几点钟，即便是加班到很晚，也可以去那里搓一顿。大排档里的美食众多，其中夏天各种口味的小龙虾，是很多人去到大排档必点的菜肴。
　　还有有男人的加油站，女人的美容院之称的烤生蚝，也是很多人光顾大排档的主要选择。很多人虽然经常光顾它们，却不知大排档不讲卫生的2道菜，煮妇们从来不点，老板娘：我自己都不吃。营养和卫生，从来都不矛盾，可就这两道菜而言，既无营养，也无卫生可言。
　　炒田螺
　　这道菜是很多男人的最爱，在他们看来吸螺丝是一种享受。我们知道，炒田螺的主要食材是淡水田螺，它们主要生活在农田、水渠和江河里，在夏天将其捕捞上岸，直到送达餐桌，很大排档为了迎合顾客的消费，通常不吐沙，随便用清水冲洗几遍田螺，就将其下锅炒制，期间为了掩盖去田螺的腥味，还会用到各种香料，最终炒出来的一份田螺既重口又不卫生，可能里面还带有大量的寄生虫，毫无营养可言。
　　炒肥肠
　　在夏季，很多人都喜欢吃一点重口味的东西，炒肥肠就是其中的一道。肥肠是猪的大肠，也就是猪输送排泄物的一个部位，因此清洗大肠，可以说是一件非常麻烦的事情，既需要经验，也需要时间。通常在家里的做法是用面粉和食盐搓洗干净，通常需要搓洗七八遍，才能达到干净的程度。可很多的大排档最多搓洗三四遍就将其下锅炒制，利用众多的香料遮挡大肠的腥臭味，让人防不胜防。所以说，这2道菜能别在大排档点，就尽量别点。

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