煮鸡蛋最佳时间是多少分钟？

　　煮鸡蛋的最佳时间是多少分钟？这个问题要因人而异。因为大家的口感和喜好不同，要求的成熟度也有区别，所以咱们就把煮鸡蛋当成是煎牛排，时间越精确越好，只要记住三个时间点，每一次都能达到自己的要求。
　　煮鸡蛋的时候要求凉水下锅，出锅马上过凉。从冰箱里拿出来的鸡蛋泡的时间还要长一些，这样可以有效避免鸡蛋膨胀破皮。所有的时间起点都要求在锅里的水烧开之后计算。根据地区的不同，气压高低，水的沸腾温度也略有不同，所以相同的做法时间相差一分钟左右很正常。
　　第一个时间点，三分钟到四分钟之间的煮鸡蛋可以叫做溏心蛋。蛋白凝固蛋黄还是液体状态。
　　第二个时间点，五分钟到七分钟之间的煮鸡蛋，蛋白完全凝固比较柔软，蛋黄半熟呈现果冻状。
　　第三个时间点，八分钟的煮鸡蛋，蛋白蛋黄完全凝固，可以保证很好的嫩度，吃起来有一种沙沙的感觉。
　　时间来到八分钟以上，蛋白蛋黄完全熟透，蛋黄的口感偏干涩。如果我继续煮下去，蛋黄会变成青绿色，并且产生一种叫做硫化铁的物质，不仅不好消化，经常吃还有可能造成肠胃炎。
　　巧食为天的回答：煮鸡蛋向来是优质蛋白的最佳来源。对于减肥的人来说更是美味的代餐。不过根据个人的口味不同，煮制鸡蛋的时间也会有所不同。煮出的鸡蛋状态也会有所不同。但即便是喜欢吃口感比较老的鸡蛋，也不要开锅后煮制超过10分钟。煮制超过10分钟的煮鸡蛋，蛋白，蛋黄都会发生化学变化。蛋白，蛋黄也都会变硬，影响消化和吸收。自然营养也会流失。
　　煮鸡蛋：
　　食材准备：
　　鸡蛋2个，清水适量（煮鸡蛋的水要没过鸡蛋为最佳，否则受热不均匀，影响成熟度的控制）。
　　煮制方法：
　　1。鸡蛋清洗干净，冷水下锅，中火煮制，待水完全开启后开始计时。
　　2。水开3分钟左右，鸡蛋的蛋黄是完全没有凝固，蛋清也只凝固23。喜欢流动口感的，煮3分钟就可以吃了。但要注意这种口感的鸡蛋要选择无菌鸡蛋。吃的时候要将鸡蛋从大的一头敲开个小口，用小勺挖着吃。
　　3。水开后4分钟左右，鸡蛋清完全凝固，蛋黄还呈流动状。这样的鸡蛋煮好后要过冷水，并且在水中将蛋皮剥掉。这样才能完整地剥掉外皮。在选择鸡蛋上自然也要选择无菌的鸡蛋才行。
　　4。水开后煮5分钟左右的鸡蛋的蛋清完全凝固变得坚实，蛋黄大约13凝固。这种口感的煮鸡蛋是被大多数人所喜爱的。但在鸡蛋的选择上还要以无菌蛋为最佳。
　　5。水开后煮6分钟左右的鸡蛋蛋清已经完全成熟，变得坚实。蛋黄34以上完全凝固，中间略带红心，这时食用也是口感最好的。
　　6。水开后煮7分钟的鸡蛋就能完全成熟，喜欢鸡蛋紧实口感的人可以开锅煮上七分钟效果是不错的。
　　煮鸡蛋小细节：
　　1。鸡蛋要冷水下锅：冷水下锅可以使鸡蛋和水温一起升高并凝固。开水下锅煮制鸡蛋，鸡蛋外层会很快先凝固，再煮制时会裂开。
　　2。全程中火煮制：一直大火煮制很容易将蛋壳煮破。
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　　据说，用狗头骨煮鸡蛋可治头痛，一起煮三十分钟为好！
　　煮鸡蛋时刻表
　　看想吃什么样的鸡蛋，按照时间煮就可以了
　　3分钟
　　蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，还有生鸡蛋味。
　　5分钟
　　蛋清很嫩，蛋黄外层开始凝固。
　　7分钟
　　蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。
　　9分钟
　　蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈溏心。
　　11分钟
　　蛋清蛋黄都已正常。味道很好吃！
　　13分钟
　　蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
　　15分钟
　　蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。