我也很纳闷，日常生活中，很多喜欢喝酒人的下酒菜中，猪头肉是下酒的首选。但是这些老外看到后，都觉得太过恐怖，因为在他们看来，猪头肉本就是应该丢弃的废物，但是中国市场上，这种东西居然这么受欢迎，今天就给大家分享一下，中国人为什么这么喜欢吃猪头肉。
　　平时所吃的猪头肉，其实就是猪头部的肉，包括猪脸，猪嘴巴，以及后耳根等位置，这种肉吃起来口感都很不错，上面没有什么脂肪，基本上都是富含胶质的肉，口感很有嚼劲。而且猪头肉的做法也比较有讲究，一般都是卤制猪头肉，将锅中下入大量香料和料酒，再下入猪头肉卤制？
　　除了味道好之外，还有一个重要原因，那就是猪头肉本身就在中国有很久的食用历史，根据历史记载，宋代的很多小酒馆中，就已经将猪头肉烹熟，专门用来下酒。而且猪头肉本身的营养价值也很高，里面含有丰富的蛋白质，如果经常食用猪头肉，还能够增强体质，缓解贫血身体差的问题。
　　而且猪头肉这种食材，在全国各地都有特色的烹饪方式，不同地方做出来的猪头肉也不尽相同。例如东北的红烧做法，猪头肉做出后肉色红润，吃起来口感香糯醇厚。而山东的卤猪头肉，吃起来香料味道十足，喝一杯烧酒，吃着美味的猪头肉，简直就是一种享受。平时用来招待客人，也是一种很上档次的菜品，这些都表示猪头肉是个很不错的菜品，中国人岂有不喜爱的道理？
　　喝酒呗！还能干什么？

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