自从与美食为伍后，日子开始变得不一样了，以前的忙忙碌碌总觉得很空虚，现在每天在自己的自娱自乐中忙得不知时间流逝，人生真的要随心意的活才不会觉得浪费，认识一群有意思的人，让自己也做一个有意思的人，时刻保持向上的心，混圈子久了认识了一群有共同话题的人，大家的来往是直接又干脆，都是一群喜欢吃的人，家里的土特产是说来就来，上次收到老师给寄来的一箱紫菜，在家放了好久，讲真，我家紫菜吃的不多，因为大家不喜欢喝紫菜汤，我所了解的紫菜也就是煮汤，被老师笑话了，做美食的人居然这么孤陋寡闻，紫菜的吃法不要太多好吗，所以今天的菜谱是关于紫菜的，但绝对不是关于紫菜汤的。
　　紫菜又被称为神仙菜，主要紫菜富含的营养成分丰富，是众多蔬菜中营养含量居首的蔬菜，除了大量维生素，膳食纤维以及各种微量元素，还有人体最需要的碘元素和儿童智力和视力发育的重要营养元素，对提高机体免疫力、增强记忆力有重要作用，紫菜作为家庭日常的食用食材，平时煮汤喝比较多，今天我们用紫菜做一道菜吧，不煮汤，做成鸡蛋饼吃着更香，方法也是很简单的，一看就会。
　　食材：紫菜、鸡蛋
　　配料：油、盐
　　做法：1、老师寄过来的是头水紫菜，福建的特产，价格不菲，听说要三百多一斤，跟我们平时买到的是完全不一样的，泡水后是偏暗紫色的。
　　2、紫菜过水冲洗一下，用平底锅慢慢煸干水分，看不到水分的时候关火，盛出来稍稍放凉。
　　3、鸡蛋打散，加放凉的紫菜一起搅拌均匀，放盐调好味道。
　　4、平底锅放油烧热，七八成热的时候将蛋液淋进去，等蛋液完全凝固。
　　5、小火慢慢煎至蛋液凝固后轻轻颠锅翻面，不会颠锅的直接戳散也行，反正等会儿也是要切小块的。
　　6、鸡蛋两面都煎金黄，食材完全熟透后关火，取出来放在砧板上切小块装盘。
　　温馨小贴士：
　　1、紫菜用流动的水冲洗下即可，不要泡发，这种头水紫菜很干净的。
　　2、头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳，生长周期不长，过了生长时期那是有钱也买不到的，所以，价格自然是不菲的，基本上每年都是被预定光。
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