面粉别再蒸馒头，教你这样吃，无油无糖，咬一口嘎嘣脆，真香

　　烧饼是北方最常见的一种饼，它的制作方式多为烙或者烤，烧饼的种类繁多，口感也各不相同，有酥脆的，也有柔软的，有夹馅的，也有无馅的，无论哪种的烧饼在北方都是十分受欢迎的。
　　南米北面，北方无疑是面食的天堂，中国出名的面食在西北占了一大半，北方人喜爱面食，爱做面食，也喜欢一切与面食有关的美食，这是南北差异之所在，也是北方人深入骨髓的本性，当然并不是说是个北方人就喜爱面食，当然也有不喜欢的，这里所说的也不是绝对，只是相对而言，对于大部分人而言。
　　烙制的烧饼一般都含有油脂，不添加油直接干烙出来的烧饼口感比较好不好，但是烤就不同了，烤是一种最古老的烹饪方法，自从人类发明了火，开始吃热的食物，祖先们最先使用的方法就是用火烤，演变至今，烤的方式变得多种多样。那么烤有几种方式呢？
　　一是挂火烤：将加处理好的原料吊挂在大型烤炉中，利用燃烧明火产生的辐射热，把原料加热成熟，如烤鸭。
　　二种是串烤：将加工成块片的小型原料经过腌渍，分别穿在细长的扦子上，在炭火上转动，用短时间加热烤制成熟，如羊肉串。
　　三种是炙烤：将加工好的原料腌渍，放在铁锅上，用烤热的炙子和炙子缝隙串窜出的旺火苗再将原料加热成熟，如韩式烤肉。
　　其实除了以上烤的方式，还有很多方式，每种烤的方式都有它的特点和不同的口感。烤这种烹饪方式一般会有烟雾生成，尤其是烤腌渍过的食材，生活在城市里的人们，室内一般不宜烧烤，但是我们有一种很好用的工具就是烤箱，烤箱的发明解决了很多不宜在室内烤的问题，虽然烤箱一般用来烘烤面包、蛋糕、饼干等西式点心，但是它同样也可以烤中式点心，以及中式菜肴，如烤鱼、蒜香烤茄子、金针菇等等吧，其实还有很多菜肴，烤出来的菜肴也是别有一番滋味。
　　言归正传，继续烧饼的话题，很多北方小伙伴都喜欢吃脆脆的烧饼，其实想吃了不用刻意跑去买，在家里半碗面粉就能做，简单的不能再简单，自制手工制作无糖无油，健康卫生，接下来分享一款超级简单的烧饼，又薄又脆，咬一口满嘴掉渣。
　　嘎嘣脆的原味烧饼原料Material
　　中筋面粉250克、水125克、盐1小勺、白芝麻适量做法Make
　　1、面粉倒入大碗中，125克水中加入1小勺，盐搅拌均匀，将盐水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
　　2、将醒好的面团搓成长条，分割成12等份，逐一搓圆，案板上撒少许干淀粉，取一个小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
　　3、烤盘内铺一层锡纸，将圆饼放进去，在饼的表面再刷少量的水，然后均匀地洒上白芝麻。
　　4、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中，上下火190度烤10分钟左右即可。
　　制作要点
　　1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮。
　　2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹。
　　3、烤盘一定要纯平，如果不是不粘烤盘，请加点锡纸。
　　4、烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。
　　小结
　　现在生活水平越来越高，家庭厨房内的设施设备也越来越齐全，以前很多必须在外购买的食物，基本上都可以在家中制作实现，虽然不如传统的那些食品正宗，但是一块普通的面团在手中变化成美味可口的小吃，还体验了制作的快乐，确实令人心情愉悦，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！