烤鸭是北京的著名菜肴，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。郑州的烤鸭店也是琳琅满目，下面给大家推荐几家我吃过的烤鸭店，味道不输京城的烤鸭，闻见烤鸭的香味都流口水。 北京烤鸭总店 人均消费：64元人 郑州紫荆山附近的金水河畔，有个北京烤鸭总店，每天都会排很长的队伍，很受本地人的欢迎，招牌烤鸭不说了，好吃的不得了，每次来都必点，卷饼蘸酱一口吃下去，味道那个香。三鲜伊府面、肉锅贴、虾仁烧卖味道也很棒，这家烤鸭店算是郑州的老字号招牌，郑州人应该都知道。 成师傅汴京烤鸭 人均消费：83人 提起美味的烤鸭，网友们肯定首先想到的是北京，其实烤鸭真正的起源地，竟然是在一千八百多年的汴梁大宋，就是今天的开封。成师傅烤鸭性凉，荆芥性温，完美搭配，片好的鸭肉，配上可口的黄瓜丝和雪白的葱丝，蘸着美味的京酱，配以河南特色的高炉烧饼，味道酥香可口，很受顾客的称赞。 北京大鸭梨烤鸭 人均消费：69元 到郑州大鸭梨肯定是要吃烤鸭，它家的烤鸭色泽红亮，皮酥肉嫩，无论是蘸白糖还是酱香，口感和味道都不错。其他的菜品也很棒，尤其是蟹黄豆腐更是美味，还有贵妃鸡、蓝莓山药、风味毛血旺，鱼头泡饼，也是进店必点的招牌菜。 五顺斋烤鸭 人均消费：50元 五顺斋南下街店，每天生意都很火爆，很多人下班排队去买，去的时间早，没有排队，现烤出炉，新鲜切片，一套68元的烤鸭包括一份荷叶饼，一份甜面酱和葱丝，可以分成两份装，而且好吃不贵，鸭架可以现炸，也可以回去煲汤，而且经济实惠，比饭店里的烤鸭便宜多了。 品意德烤鸭 人均消费：30元 这个店在西郊建设路大商开了很长时间，烤鸭的生意特别火爆，每天都能排很长的队，周边也有几家烤鸭店，依然是屹立不倒，别小看这家小店的烤鸭，薄利多销，味道正宗，有些老顾客每隔几天，就要来排队买一次烤鸭。 烤鸭的话绝对算得上我国的一道名吃了，总的来说我国的烤鸭种类还是挺多的，比较有名的就有北京烤鸭、北京的烤鸭也是分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种的，除了北京烤鸭以外像南京的板鸭、汴梁烤鸭等做的也都是不错的。 像目前味道做的不错的烤鸭品牌还是挺多的，全聚德自然是名气最大的，还有山东的便宜坊、大董、金百万、煌上煌、万隆、张鸭子、桂花鸭、舜华、御食园都是做的挺不错的品牌，而在郑州开烤鸭店的也是挺多的，而且味道也都比较正宗。 郑州紫金山百货大楼旁就有一家郑州烤鸭总店，也是郑州的国营老字号店，他们家的做出来的烤鸭味道相当的不错，还有管城西大街的五顺斋烤鸭、品意德北京烤鸭、煜丰汴京烤鸭、北京大鸭梨烤鸭店、成师傅汴京烤鸭和天泰轩酒店的烤鸭都是挺正宗的。 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。相传，很久以前烤鸭是皇宫特供，普通老百姓可吃不着。 到了明朝出了个日食烤鸭一只的皇帝朱元璋，皇宫御厨们为了讨皇帝开心，便研究出各种鸭子的做法，尤其是采用炭火烘烤，成菜后的鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为烤鸭，于是，烤鸭随着皇帝的胃火了！ 时至今日，烤鸭仍是餐桌必备菜品之一，虽说很多人不会把烤鸭与朱元璋联系到一起。但郑州人却把对烤鸭的偏爱延续了下来，说爱到骨子里也不为过，老郑州人平时只要一闻到烤鸭的香味，就绝对迈不开腿了。 最近 把烤鸭卖出新玩法 把店开在LV旁边的羲和雅苑 要来郑州啦 1只烤鸭，2种饼皮，3种吃法 跳跳糖烤鸭、芥末烤鸭、山楂糕烤鸭 还有小肉饼、糖油饼、炸酱面等 北京风味美食 先来看看这环境 再来看看这美食 羲和烤鸭选用生长在雁栖湖边上的四期鸭，采用果木以传统的挂炉技法进行烤制，出品的烤鸭红亮剔透、香气扑鼻、沁人心脾。 采取用八宝合珠的圆形食盒盛放八种佐料，中央摆放传统荷叶卷饼和健康绿色蔬菜汁饼。 片法则是在参考传统烤鸭片法的同时，改良为三种类型片制，以呈现更棒的烤鸭味道！ 师傅需要快狠准的在5分钟片出88片，没有一点功力真的做不了 烤鸭三吃 ：鸭脆皮跳跳糖 第一盘：羲和跳动的鸭皮，建议蘸蓝莓酱和跳跳糖。跳跃的口感，勾起了我们儿时的回忆。这种新颖的吃法，被很多食客称之为会跳舞的烤鸭 ：鸭胸肉黄芥末 第二盘：鸭胸肉，他家上市了一种吃法，鸭胸肉蘸羲和秘制芥末酱，这个芥末酱完全颠覆了传统芥末酱的口味，不用卷饼，吃起来酸中带甜，回口委婉解腻。 ：鸭腿肉2种酱 第三盘：鸭腿肉，是连皮带肉的一盘，最适宜传统吃法，鸭肉蘸甜面酱、葱丝、黄瓜条。也可以采用西式吃法，蘸蓝莓酱加紫色洋葱、京糕条，使您的味蕾有前所未有的绽放！ 而烤鸭饼皮也有2种，其中绿色的是用菠菜汁和面烙制出来的，包成婴儿襁褓的形状再吃。 说了这么多，这家烤鸭这么好吃！到底在哪里能吃到呢？？？ 【店名】北京羲和雅苑烤鸭坊（正弘城店） 【地址】郑州正弘城7层 【交通】公交东风路花园路站，地铁2号线东风路站D口 东区天空之城五楼的大小董的烤鸭非常好吃，就是量不大，据店长说是鸭子都是七八个月的鸭子，品种也是特有品种。 下图是半只鸭子的量。
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