来源：人民健康网
　　近日，第二十二届SIALChina中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办。作为亚洲规模较大的国际专业食品展，此次展会为中国乃至全球食品和饮料企业创造了自我展示的舞台。会上，国内打造一人食标准餐饮的自嗨锅品牌创始人蔡红亮接受采访时表示，在年轻宅群体中，也有很多人对产品品质有着要求，所以产品的标准化是产业必须直面的问题。
　　据国家统计局数据显示，2018年，中国餐饮行业已迈入4万亿大关。其中，年轻的懒宅族爆发了出极大的消费潜力。同时，因为疫情期间提倡非必要不聚餐等原因，一人食逐渐成为一种社会现象，越来越受到大众的关注。
　　蔡红亮表示，即使在年轻宅群体中，也涌现出了一批执着于品质的人，他们正是品牌的目标用户，因此标准化是必须直面的问题。定义餐饮一人食的场景，打造一人食餐饮标准是自嗨锅的品牌定位和发展战略，因此自嗨锅格外注重产品创新、供应链稳定、品牌营销及全渠道布局，甚至全业态发展。
　　我们要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一个可以被多维度记忆的立体品牌。蔡红亮在访谈中表示，自嗨锅以六大矩阵构造产品线：加热方式、主食材、价格带、价值食材、包装方式以及全国八大菜系的所有口感。基于这六大维度，将不断的丰富产品种类，从而打造深受年轻人喜爱的餐饮新品牌。
　　据悉，自嗨锅在今年5月完成逾亿元C轮融资，这是其在两年内完成的第五轮融资。提到自嗨锅的运营之道，蔡红亮重点强调3个方面：产品力、品牌力和渠道力。蔡红亮表示，在产品加品牌的综合发展状态下，公司发展迅速，人员高速扩张。在很短的时间内能够组建一个有战斗力、价值观相同的一个团队是一件很不容易的事情。蔡红亮说到。
　　本届中国国际食品和饮料展上，自嗨锅品牌在外观上大胆采用了双层集装箱样式搭建呈现，整体外观独树一帜。颜色上以醒目的品牌色玫红色为主色调，创造出一个造型独特、色彩夺目的自嗨馆。对此，蔡红亮在访谈中表示，希望通过这种呈现方式能够捕捉到更多的年轻人，与其产生共鸣的心理。
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