说出，3道下饭的菜？

　　导读：说出3道下饭的菜？
　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。说出3道下饭的菜？我的回答是：别说3道下饭菜，就是30、300我都能给你做出来；做3道下饭菜给大家看看是不是超级下饭。
　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
　　都知道鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝等。有的可以卤制，有的可以炖汤，有的可以爆炒，怎么吃都美味可口，老少皆宜。我家最喜欢的就是酸辣鸡杂，又酸又辣，夏天吃非常开胃。今天分享给大家看看，看看是不是很下饭。酸萝卜鸡杂
　　【食材准备】鸡杂1斤，小米椒适量、蒜苔适量、生抽蚝油各2勺、豆瓣酱1勺、料酒蒜子姜片适量、油盐适量。
　　【制作过程】
　　》鸡杂洗净后焯水（姜片、料酒加进去），然后切小块备用；酸萝卜蒜苔等配菜都切好备用。
　　》热锅冷油，煸香蒜子姜片豆瓣酱等调味品，倒入鸡杂大火爆炒。
　　》鸡杂稍微变色后，加盐调味，继续爆炒一会即可盛出。肉末酸豆角
　　【食材准备】酸豆角200克、瘦肉100克、干辣椒、淀粉、生抽、蒜子、料酒油适量。
　　【制作过程】
　　》酸豆角洗净，然后切小段备用。
　　》瘦肉洗净，剁成肉末，加入生抽料酒淀粉腌制备用。
　　》热锅冷油，煸香肉末，加入辣椒等调料翻炒均匀，然后倒入酸豆角爆炒。
　　》豆角稍微变色后，加一丢丢盐翻炒均匀即可食用。柠檬鸡爪
　　【食材准备】鸡爪500克、柠檬12个、生抽2勺、醋盐糖花椒小米辣料酒和盐适量。
　　【制作过程】
　　》鸡爪剁去指甲，对半剁开，洗净，放入锅中焯水2分钟，然后捞出洗净。
　　》锅中加料酒姜片和盐，继续煮鸡爪，煮个8分钟左右捞出，沥干水分。
　　》鸡爪中加入小米椒、柠檬、醋、糖、花椒、生抽等拌匀。
　　》盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时，味道更佳。结语：这3道下饭菜怎么样，你们喜欢吗？这3道菜越吃越好吃，超级下饭，有想试试的朋友吗？
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
　　这三道菜就是下饭神器，首先你得把饭做够了，不然饭不够，下面我们就来了解一下这三道菜
　　一，肉末土豆泥，家庭最简单做法，锅内放水加少许盐，味精，放入土豆块儿，煮熟捣成泥装入盘中，（上面放些葱末香菜末更佳）瘦肉切成丁，放入锅中煸炒出香味，然后加少许豆瓣酱，盐，味精，生抽，葱姜蒜爆锅，加少许水烧开，勾薄芡亮明油，浇在土豆泥上即可。
　　二，酱炖泥鳅，家庭做法，首先把泥鳅放进盐水里盖严，大约十分钟吐出泥沙，然后锅内放油，加几片五花肉煸炒，再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，干辣椒，葱姜蒜，味精，盐，料酒，加少许水，放入泥鳅小火慢炖炖20分钟即可。
　　三，酱扒茄条，家庭做法，首先把茄子洗净切条，瘦肉切成丁，锅内放油轻炸一下茄条，然后锅内留少许底油，把肉丁炒香，然后放入黄豆酱，老抽，葱姜蒜，加少许水放入茄条炖5分钟左右，收汁，再放入青蒜末，小米辣，出锅即可。
　　20年厨师的我，愿意为大家指导，有不会的地方请留言！
　　问答：说出3道下饭菜？
　　Abby：没问题，这个容易。NO1。红烧茄子
　　第一道绝对就是它，素菜的经典选择，有了它，什么肉啊，都跟它没法比。不管大小饭店，它都荣登宝座！！
　　那香味，你不容拒绝！一道菜非常开胃下饭，光盘最先光的也是它！NO2。农家一碗香
　　说到第二个就是农家一碗香，这是一个地道的湖南下饭神菜！只要有了这个，几碗大米饭直接下肚子！号称饭遭殃！
　　油炸过的鸡蛋又香又脆，每次都吃个干净，一点都不会漏掉！超级开胃无敌！色香味俱全！NO3。手撕包菜
　　第三道经典的手撕包菜，超级经典的美食，不管是肉食素食者都非常喜欢它！
　　这菜红白相间麻辣鲜香，爽脆可口！重点是手撕的过程，使的它的更容易入味，下饭神器！有了它就算没有肉，也味蕾大开！！
　　给肉都不换
　　还有很多很多，这几天不一一介绍了！
　　个人觉得目前市场上如果要说出3道下饭的菜分别是：
　　一。第一道菜辣椒炒肉：原材料：螺丝辣椒200克，猪瘦肉150克，猪肥肉100克。配料：大蒜子15克，豆鼓10克，辣椒炒肉汁12克，辣椒炒肉粉9克，猪油80克。制作方法：1。瘦肉加入5克辣椒炒肉汁腌制均匀备用，猪油入锅，加入肥肉炒出油，出香味。2。倒入大蒜子和豆豉炒香，加入螺丝椒炒至断生加入辣椒炒肉粉炒香，翻炒均匀。3。加入腌制好的瘦肉和辣椒炒肉汁，炒至瘦肉断生，出锅装盘即可。其他相关信息：目前依湖南的费大厨辣椒炒肉最为有名，直营店数量20多家，在长沙和深圳有店，长沙的悦方店每天晚上排队，在餐饮圈口碑非常好。
　　二。第二道菜酸菜鱼：主要原材料：草鱼1。5KG，酸菜150克，酸萝卜50克。配料：生姜20克，高汤800克，酸汤水煮料200克，菜籽油50克。制作方法：1。草鱼清理干净后去头尾，大骨头骨留存备用，鱼肉切成片，洗净后少许食盐蛋清生粉腌制备用；2。锅入猪油少许略生姜煸香，下入鱼头尾及骨头前至两面金黄，加水大火烧汤至汤白，滤除杂质留汤800克备用；3。起锅入油倒入生姜出香，加入酸菜，酸汤水煮料，略炒入高汤800克，加入酸萝卜，烧至汤汁酸爽浓厚，出锅盛装。4。另取净锅烧清水至开，下入腌好的鱼片，入水烫熟，盛装至酸汤之上，撒上少许蒜末，干椒节，花椒，葱花烧明油浇淋出香即可。其他相关信息：目前知名酸菜鱼品牌有探鱼，太二，姚酸菜鱼，鱼你在一起，鱼你在一起全国约有1500家门店。
　　三。第三道菜是剁椒鱼头：原材料：大头鱼：750克，酸辣椒200克。野山椒150克，新鲜紫苏80克；配料：葱花10克，生姜片30克，剁椒鱼头酱220克，鱼头调味粉60克，猪油100克，大豆油50克。制作方法：1。所有原材料按要求准备好，大头鱼去鳞去鳃洗净备用；2。背部开刀切至鱼头部分去粗骨，去掉内脏鱼鳃和黑膜，鱼尾去中骨，留大肉切块，鱼骨切块，鱼尾保存，以上所有洗净备用；3。起锅加入大豆油，加热至150度，放入生姜片和鱼骨鱼肉，煎至两面黄，加入纯净水大火烧开，烧至乳白色备用；4。鱼头调味粉均匀撒至鱼头，剁椒酱均匀的铺在鱼头上酸剁椒随后撒上，盘底垫入少许野山椒和新鱼紫苏，把剩余野山椒和紫苏放入鱼嘴里；5。加入蒸柜蒸15分钟取用，然后将猪油加热至200度，淋在葱花上即可。
　　很高兴回答你的问题，我个人比较喜欢的3道下饭菜。
　　一【莴笋炒肉】
　　食材：五花肉350克，莴笋1根，胡萝卜1根，大蒜，生姜适量。
　　调料：食用油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，孜然粉适量。
　　1。莴笋、胡萝卜刮皮洗净切片，生姜、大蒜洗净切片备用。
　　2。锅中注入适量的水，加入生姜，料酒，五花肉洗净放入锅中，大火烧开转中火煮至断生捞出冲掉浮末，晾冷切片装盘备用。
　　3。起锅烧油，油热下入肉片，煸炒出油，加入生姜片，大蒜片和1勺豆瓣酱炒出香味，再加入适量的生抽，老抽，白糖翻炒几下盛出备用，锅留余油，再下入胡萝卜片、莴笋片翻炒至断生，倒入肉片，加入适量的盐，鸡精，孜然粉翻炒均匀，装盘即可。
　　二【花菜炒肉】
　　食材：花菜1个，五花肉200克，蒜苗1根，大蒜，干海椒，生姜适量。
　　调料：食用油，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖适量。
　　1。花菜掰成小块装入盆中，加入适量的水和少许的盐，浸泡15分钟，反复的清洗干净装盘备用。
　　2。五花肉洗净切薄片备用，大蒜改刀切块，生姜切片，蒜苗切段（蒜苗，蒜分开切）干海椒切段备用。
　　3。起锅烧油，油热下入肉片煸炒之至变色，放入适量的豆瓣酱和料酒，炒出香味，再加入生姜片，干海椒，蒜片，蒜白适量的生抽，老抽，白糖翻炒均匀，盛出备用。锅留余油，倒入花菜翻炒几下，把肉片倒进去，顺着锅边加入少许的水，盖上盖子焖2分钟，放入蒜苗，加入少许的盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
　　三【西红柿炒鸡蛋】
　　食材：鸡蛋3个，西红柿1个，大蒜适量。
　　调料：食用油，盐，白糖，胡椒粉适量。
　　1。西红柿洗净切小块装盘备用，大蒜切末备用。碗中打入3个鸡蛋，加入少许的胡椒粉，盐和2勺清水搅拌成蛋液备用。
　　2。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液煎至微微定型，用筷子轻轻顺着一个方向划散盛出备用。
　　3。另起锅烧油，油热下入西红柿块炒出汤汁，倒入鸡蛋碎，加入适量的盐，白糖翻炒均匀出锅装盘即可。
　　以上就是我分享的几道下饭菜，希望你能够喜欢，我是【涵妈爱美食】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞，评论加关注，我会分享更多的美食作品，愿大家开心快乐每一天。
　　下饭菜顾名思义就是让人有食欲，吃得饱、吃得香的菜，米饭较清淡、无味难以下肚，这时候味道浓郁的菜肴就起到了作用，也就是我们俗称的下饭菜，下面我以色、香、味为主题，给大家介绍三款超好吃的下饭菜希望大家喜欢。第一道菜（色）
　　中国的饮食文化讲究的是色香味俱全，色即然能排在第一位，也就是说，一道菜受不受欢迎，让人第一眼看到就食欲大动，色彩具有很大的关系，就好像你跟一个女孩子相亲，如果对方长得好看，你肯定会芳心暗动，因为第一感觉就是给你美好的一面，也就是外表。
　　所以很多菜肴都会搭配一些带颜色的食材，比如红辣、红箩卜等，来刺激人的食欲，如果餐桌上是条红烧鱼和一条清蒸鱼你肯定会先吃红烧鱼，因为红色最能引人食欲，有食欲你才能多吃几碗饭对吧，本来是饿的但是餐桌上是一盘，清清淡淡的大白菜，估计你也吃不了多少。
　　有没有发现很多餐馆的桌椅都是红色和黄色，这也是有讲究的，红色除了喜庆之外，最主要的就是能刺激食客的味蕾（食欲），黄色呢在生活中来讲代表着温馨、快乐，餐馆使用黄色装饰就是让客人有种滨至如归的感觉，有家的温暖，人自然就会放松尽情地进食。
　　所以说下饭菜首选色第一：色泽鲜艳、青红搭配、外观精致的菜肴，比如说剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣子鸡丁从外观上就已经让人食欲大开了，巴不得多吃几碗米饭，就怕肚子能不能装得下了。第二道菜（香）
　　香味是一种好闻的东西，能够让嗅觉得到的享受，女孩子喜欢喷香水，会让人有一种愉悦的感觉，男人味会令人作呕，臭豆腐虽然闻起来臭，吃起来香，但是又有几个人有勇气去吃。
　　菜肴有麻香、蒜香、辣香、酱香、豉香等，都是能让嗅觉得享受的味道。
　　所以下饭菜香也很重要，肉香味能让你的嗅觉得到满足，刺激你食欲。就好像这酱香骨，酱香味浓、十里飘香，我现在只想大饱口福，先下手为强，就怕下手慢了连骨头都没了，拿起来便大口吃肉、大口吃饭，什么形象统统放一边，此刻只享受着这美味佳肴。第三道菜（味）
　　要说什么味最能让人开胃、有食欲的那就是酸莫属了，酸甜苦辣咸酸位居第一，人的舌头上的味觉器官是有分工的；舌尖最容易感觉甜味，舌缘两侧前部最容易感觉咸味，舌缘两侧后部分最易感觉酸味，舌根最易感觉苦味，酸味对我们的舌头是锐利的，犹如刀片刮着玻璃板，鸡皮疙瘩乍起，总而言之，是一种亢进型的刺激。
　　就比如这道酸甜排骨，外脆里嫩、酸甜适口，吃着酸在嘴上，甜在胃里；特别是炎热夏天，食欲下降，酸甜排骨最合适不过了，用来下饭一碗米饭就够，因为我是先吃排骨后吃饭，只留汤汁来下饭（捞饭），呵呵！玩笑话。
　　（夏天炎热，愿大家有个好胃口，吃饱、喝足）
　　下饭的菜有很多不过我独爱这几道：辣椒炒肉
　　首先准备一块稍微肥点的五花肉，切成薄片，切好放盘中备用。
　　一把现浇清洗干净，先去蒂，然后用刀把线椒拍碎，（这样炒的时候更入味）再用刀切片备用。
　　大蒜切片，小米辣切碎，大葱切葱花，放入小盘备用，在加上一勺豆豉。
　　热锅凉油，倒入切好的肉片煸炒出油脂，倒入切好的配料蒜片小米辣大葱和豆豉，爆炒出香味。
　　加入切好的线椒丝炒至断生，加入一勺食盐一勺白糖提鲜，少许鸡精，蚝油适量，翻炒均匀，在加一小勺老抽提色，大火翻炒，一道非常下饭的辣椒炒肉就做好了。
　　辣子鸡块
　　鸡腿去骨切丁加料酒，生抽，盐去腥调味，再加入一个蛋黄一勺胡椒粉和适量淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　大蒜，辣椒，花椒切丁备用
　　锅内放油，五成油热把腌制好的鸡丁下锅，小火炸至金黄熟透控油捞出。
　　炸鸡的油倒出，下入大蒜辣椒花椒爆出香味，放入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀放入炸好的鸡块，加盐调味，一勺白糖提鲜，最后加入一勺白芝麻，翻炒均匀出锅即可。好吃下饭。
　　红烧海杂鱼
　　新鲜的海鱼一斤，刮鳞去鳃去内脏清洗干净，鱼身打花刀，放盘中加姜丝，料酒少量盐揉搓均匀去腥入味，腌制10分钟。
　　锅中倒入适量油，烧至3成热放入腌制好的小鱼，两面煎至金黄盛出。
　　热锅凉油放入辣椒葱姜蒜片爆香，加入一大勺豆瓣酱，2勺生抽，2勺料酒，炒匀倒入一碗清水，开锅放入煎好的鱼煮10分钟，加盐调味一勺白糖提鲜，看锅内汤汁靠的差不多撒上葱花香菜装盘出锅，（愿意鱼汤泡饭的可以多放点水）能多吃一碗大米饭。
　　这就是我认为比较下饭的菜，欢迎补充。
　　精选三道下饭菜，看看怎样
　　自贡小煎鸡
　　材料：仔公鸡腿肉、净莴笋、芹黄、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、醋、料酒、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。
　　1。泡辣椒、葱分别切成马耳朵形，芹黄切成3。3厘米的节。鸡腿肉去骨用刀拍松，用刀跟戳一遍（不戳穿），斩成约长5厘米、宽1厘米的小一字条，装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。莴笋切成4厘米长、0。7厘米粗的筷子条，用少许盐杀一下。
　　2。酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
　　3。炒锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放入鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜片、蒜片炒几下，再放莴笋条、芹黄、葱炒匀，烹入滋汁，待收汁亮油后，起锅装盘即成。
　　凉拌麻辣土鸡
　　材料：土鸡、香菜末、青菜叶、盐、味精、酱油、香油、花椒油、辣椒油。
　　1。将土鸡宰杀后洗净放入沸水中汆烫去血污，再下入加有盐的沸水中煮熟，捞出后剁成小块，晾凉。
　　2。将鸡肉块装入较大的器皿中，调入盐、味精、酱油、香油、花椒油、香菜末、辣椒油拌匀装入铺在青菜叶的盘中即可。
　　麻婆豆腐鱼
　　材料：嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混合油、色拉油。
　　做法：无骨巴沙鱼，切丁，豆腐切丁，豆瓣、豆豉剁碎。巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油，拌匀备用。豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水，捞出过凉，控水。锅烧热，下入宽油，下入鱼丁略炸，炸至微微变色捞出即可。锅留少许底油，下入混合油烧热，加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香，下入辣椒面炒出红油，掺鲜汤或者清水，烧开下入豆腐丁，烧入味，下入鱼丁，调入盐、酱油、胡椒粉。水豆粉勾二流芡，下入蒜苗炒匀，加入花椒油、香油出锅装盘即可。
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　　给我一碗饭分分钟消灭掉你们
　　《红烧杂鱼》《酱爆猪肝》《酸汤肥牛》
　　凉拌黄瓜凉拌萝卜凉拌辣椒