天热的时候,仿佛对绿色蔬菜情有独钟,看着菜肴颜色碧绿的,清爽又舒适,一下子就可以勾起人们的食欲。比如有青菜、蒜苗豌豆等等。下面给大家介绍。 凉拌青椒丝 用青椒做凉菜非常的简单,将青椒切丝后,放入开水中焯水大约五六秒后及时捞出,再过一下凉水。这样的青椒不仅保持脆嫩的口感,碧绿的颜色看着也很有食欲,然后拌入一些白醋、生抽等料汁,再加入些许大蒜、花生拌成一盘凉拌菜,入口非常的脆嫩爽口。 蒜蓉豇豆 豆角除了炒着吃以外,凉拌也是非常美味的。爱吃豆角的朋友,可以尝试将豆角做成凉拌菜,特别爽口鲜美。先将豆角烫熟后从中间顺着经络撕成两根。然后卷成旋螺造型,豆角的外形细长,卷好的豆角铺在盘上,再用大蒜、剁椒蚝油自制一份蒜蓉酱铺在豆角上,吃的时候拌一拌。 卷心菜包肉 卷心菜因长得像鸡心而得名,它的叶子很大,用来包裹肉馅正合适。卷心菜含水量较高,直接包馅容易破碎,需要先将其烫软,然后再将肉馅放在中间,卷好之后放入蒸锅里面蒸约十分钟。另外再用大蒜、蚝油和淀粉勾一个蒜香汁淋在蒸好的卷心菜卷肉上。咬上一口,满嘴都是芡汁和肉汁。 蒜蓉蚝油生菜 生菜比较清嫩,烹饪的时候不用炒也不用煮,将洗好的生菜放入开水中烫一下捞出,然后用热油、蒜末、少许花椒和蚝油炒成鲜香的料汁,最后直接淋在烫好的生菜上,吃得时候拌一拌,特别的鲜美入味,而且少油少盐,清爽不油腻。 茼蒿炒肉丝 茼蒿因为含有一种挥发油,吃起来会特别的清爽,还有一股独特的香味可以健脾养胃。茼蒿的汁水丰富,肉质细嫩,用快炒的烹饪方法,一会就熟了,入口也很嫩。