湖南人早餐喜欢吃什么？

　　搜集了相关的知识，希望对您有帮助
　　常德战火送来的牛肉粉
　　常德牛肉粉好吃，湖南人都知道。但到了常德，别说吃圆的、扁的，常德人管圆的粉叫米粉，扁的叫米面。
　　牛肉粉是舶来品。1937年抗日战争爆发，南京穆斯林、著名厨师火介眉避难来到常德开店，经营锅贴、米粉、水饺、卤味等小吃。常德多信仰伊斯兰教的回民，桃源县是维吾尔族的第二故乡，红烧牛肉粉一举俘获常德人，成为招牌美食。
　　常德牛肉粉有汤粉和干腌粉两大类、十几种浇头。牛肉、牛杂、猪脚浓郁香辣，肉丝、三鲜清淡。诱人的牛肉香、圆润洁白的米粉让人心情大好。
　　米粉店多为私家小店，散落在街巷中。清真第一春和壹德壹以米粉为主兼营多种小吃。三毛粉馆用炖钵作碗，风味特别，贺记津市牛肉粉汤汁浓郁。
　　美味早餐寻踪：清真第一春（水星楼电影院旁）、壹德壹（武陵大道南段总店、金钻广场店、朗州路常德市一中店）、三毛粉馆（碧波游泳池旁）、贺记津市牛肉粉（丹阳天桥附近菜场旁）
　　益阳1800年的家乡味道
　　益阳的米面公元215年就有了！益阳美食家协会会长曾瑞华说，益阳米面的诞生和关羽有关。聪明的益阳人把大米做成面条的样子，解决了关羽率领的北方士兵吃不惯南方食物，情绪不稳的难题。
　　满园春的米粉让漂泊台湾的益阳游子找到了熟悉的家乡味道。说道最具益阳风味的米粉店，曾瑞华首推满园春。它的做法继承了百年老字号盛光保米粉店（20世纪60年代没落）的传统，并且至今仍然坚持手工制作米粉。冒着热气的大桶，一张张洁白透亮的粉皮，一根根新鲜出炉的米粉这样美妙的画面每天在店里上演。
　　美味早餐寻踪：满园春（古道街菜市场路口）
　　张家界土家汉子草帽面
　　张家界有两位先生和两位女子，声震高手如云的湖南粉面界。
　　随意扯把面片下锅煮熟，油盐少许，黄豆软糯、西红柿酸甜、咸香雪里红，土家麦汤稞少有荤腥，简单又多滋味，像质朴却又重情的土家汉子。
　　传说中的草帽面，老板常年头戴一顶草帽，手工面，猪肉的码子香得不得了，盖在面上也像一顶草帽。老板每天12时准时收摊，错过下次请早。
　　妯娌面馆也人气爆棚，粉面皆有，撒上猪肉末和葱花的干面好吃，分量足。
　　美味早餐寻踪：土家麦汤稞（南庄坪新崇实小学操场对面）、草帽面（汽车站口百货大楼东门对面的巷子口）、妯娌面馆（北正街）、黄豆米粉（市四中对面）、羊杂米粉（黄豆米粉附近）
　　株洲攸县米粉鲜得你掉眉毛
　　正宗攸县米粉，鲜得眉毛都要掉下来！攸县的米粉和常德、长沙等地的湿粉不一样，略细，是晒干的，吃时用冷水泡软再煮。另起锅做汤，把少许瘦肉、辣椒、姜丝用油炒开，加水，放青菜、豆腐、酸菜等煮熟。米粉嚼劲十足，汤色油亮热辣，鲜味四溢。
　　美味早餐寻踪：攸县米粉（株洲市菜花坪、三中门口前的小路边摊，去攸县吃最正宗）、百年面馆和京西粉馆（长江北路华天大酒店旁）
　　湘潭怀念毛主席的福寿面
　　在湘潭市韶山冲，人们用吃福寿面的方式纪念毛主席，祈求国泰民安。
　　当年巨星陨落后，韶山人在村口架起大铁锅煮面，给路过的人都盛一碗热腾腾的面，吃碗福寿面，共念主席恩。
　　从2003年开始，主席诞辰到韶山吃福寿面成为传统，每一位在12月26日来到韶山的游客，都能在韶山免费吃上一碗热气腾腾的福寿面。
　　美味早餐寻踪：福寿面（韶山市）
　　保靖杠子面是这样压出来的
　　湘西霸气杠子面
　　湘西汉子的霸气在杠子面中显露无遗。保靖杠子面从制作到食用，有配料、拌蛋合面、坐杠压面、打垛子压面等九道工序。
　　鸽子面、龙凤面、鸡汤面、牛肉面、猪排面30多个品种任你挑，还有青椒、红椒、酸菜、炒黄豆等配菜，再加上一个金黄焦嫩的煎蛋或土家耳糕，就是一顿酉水河风味早餐。
　　美味早餐寻踪：保靖姚家杠子面（保靖县迁陵镇沙水井万家超市旁）
　　永州肉粉鱼粉鲜字当头
　　永州米粉，鲜字当头。
　　每天清晨，杀猪佬早鲜馆就摆好了当日宰杀的生猪，红彤彤的鲜猪肉看着就很有食欲。顾客依据喜好挑选，厨师现炒，青辣鲜肉粉、猪杂三鲜粉肉的鲜嫩让人欲罢不能。
　　永州鱼头粉的鱼都是活鱼，去了刺的活鱼肉和鱼头炖出的汤奶白奶白的。边吃鱼粉边喝鱼汤，还没过足瘾就吃了个底朝天。
　　美味早餐寻踪：杀猪佬早鲜馆（冷水滩河东沿江东路中段）、永州鱼粉、永州鱼头粉（冷水滩河东湘永路市体育中心对面街口）
　　芙蓉镇米豆腐店排场大
　　岳阳汴河街阿诺摄
　　里耶古城晾晒的面条
　　潇水岸边鱼粉飘香刘衡摄
　　土家麦汤稞何婕摄
　　栖凤渡鱼粉
　　鲜美小笼包
　　古城老街小吃多
　　多种多样的早餐美食散落在湖南的古城老街里，寻找美味早餐的路程也是与城和街相互了解的美丽过程。
　　洪江古商城：幸福西路有幸福早餐。
　　有着500年历史的洪江古商城有中国第一古商城之称。
　　吃早餐去幸福西路，有酷似古代扁圆形的菜油灯盏、外焦内绵的灯盏耙，爽口嫩滑的洪江粗粉，洪江粉与面条成比例混合、肉汤佐料的二合一，用米豆腐做成、像鹌鹑蛋一样的鸡蛋糕，还有糯米糕、白糖糕等。
　　武冈陶侃路：鹅肉粉历史悠久。
　　古城墙、文庙、中山堂，武冈是座古城。米粉店最有特色的是武冈鹅做码子的鹅肉粉。肉质细腻的鹅剔骨切成小片，先后要24道工序。
　　除了南门口百年米粉店，以陶渊明的父亲陶侃命名的陶侃路上有10多家米粉店，还有用1两白酒杯当容器的武冈发糕和香甜软糯的竹棍子糖油粑粑。
　　绥宁西河街：可品尝苗侗风情。
　　西河街是绥宁寨市古镇上的一条古街，镇上有风雨桥、古城墙、虎溪书院。
　　青石板路两边苗族和侗族的屋子相间，屋前是琳琅满目的早餐摊。冬瓜雕花的万花茶、苗乡特色油茶、苗家黑米饭、猪血丸子、色泽金黄清凉透明的水牛花糍粑、猪肉蛋卷，每口都能吃到苗侗风情。
　　岳阳汴河街：小笼包里有洞庭天下水。
　　岳阳楼边，洞庭湖畔，宋代风格的汴河街古意十足。满街都是鲜鱼馆，早餐首选小笼汤包。皮薄肉嫩，咬一口，鲜美的汤汁顺嘴入喉。
　　隔壁的豆皮也好吃，绿豆磨浆成皮，里面塞满糯米、牛肉末、榨菜和葱花，熟了的豆皮外酥内软，十分可口。
　　郴州栖凤渡：一碗鱼粉激励庞统。
　　走千万里路，舍不得栖凤渡！火辣辣的汤汁通红通红，滑溜溜的粉条洁白透明。郴州市区有很多栖凤渡鱼粉，但要吃最正宗的，还得去位于苏仙区的栖凤渡古镇。
　　鱼粉用河里的新鲜鲢鱼加入当地的五爪朝天红椒粉、豆膏、茶油等佐料制成。据说，当年被刘备封为耒阳县令的庞统来到栖凤渡意志消沉，食鱼粉后酣畅淋漓，精神抖擞，后成就一番事业。因其号凤雏，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，鱼粉称为栖凤渡鱼粉。
　　新化向东街：粑粑牛肉面有百年历史。
　　黑瓦砖墙、石板路，向东街是一条老街，更是一条美食街。杯子糕、蒿子粑、糁子粑、马练王、油榨粑等，都传承了百年手艺，向东街牛肉面更是新化的一块金字招牌。
　　古街满街都是小面馆。店子窄窄的，敞着门，灶台、案板上热气腾腾，精心烹制的牛肉、纯正浓郁的猪骨汤、爽滑有弹性的面条、辛辣鲜香的山胡椒油都在召唤你：快来吃吧！
　　益阳老城：油碗糕是老吃食。
　　资水在湖湘大地上流淌，岸边益阳老城区资阳区大渡口一度人声鼎沸，舟船蔽江。
　　有了新城区，老益阳人还是喜欢到这里吃早餐。满园春米粉店斜对面的油碗糕是益阳的老吃食，像一只浅口金碗。步行街西头七公庙旁的干团子由野菜和黍米做成，泡在骨头汤里，十分鲜美。夏天来了，汽车路林四娘凉面店的凉面是手工的，调料齐全。
　　新田烟霞路：土包子一点也不土。
　　外地人来新田，好客的主人总要带客人去土包子店吃早餐。这里内容丰富，除土包子外，还有血灌肠、油乃皮、醋水豆腐、猪三样、三鲜汤等新田小吃。血灌肠是永州南部六县的特色佳肴，油乃皮则是土包子店特色食品，它油炸后皮黄而脆，皮内豆腐水嫩似豆腐脑，味道非常清新甜美。
　　希望我的回答对您有帮助，感谢您的支持，可以顶我哦！
　　我是湖南祁东人，祁东人早餐是吃各种种内的米粉，但米粉的味道都离不开米粉店门口那口大锅里的汤，里面是用很多大棒骨和香料熬制的汤底。米粉烫过之后，配上各种小料，浇上骨头汤，一早上胃口就极满足了。
　　我最喜欢吃的是祁东三鲜和鱼粉的，味道美极了。顾名思义三鲜粉就是把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中，可以自己选择各种口味。
　　还有就是肉末木耳粉了，其实加了油的辣椒粉配上木耳粉味道最正宗湖南祁东米粉。我个人口味不喜欢吃太辣的了，尤其是夏天，一吃就上火。
　　当然喜欢吃粉的祁东人怎能放过卤粉呢！每次吃卤粉，都不会忘记添加干外婆菜放入卤粉里面搅拌，在一起吃下去，再去端一碗热喷喷的骨头汤，那味道能让你回味一天。
　　说句实话，湖南最好吃的早餐莫过于自己煮碗带湖南家乡区域特色的早餐了。家乡主产黄花菜这是我自己在家做的黄花菜面。我是富友村人，农村人基本都是自己在家做早餐吃的，遇到赶集或是去县城办事就在外面吃早餐。
　　除此之外，我们湖南祁东人的早餐种类也是很多的，但是粉不变主要是配菜的种类多，各种各样米粉配菜随你选择早餐吃的种类，这就是我们湖南祁东人吃喜欢吃的早餐，谢谢观赏！
　　诚谢邀请！
　　作为一名湖南人，非常高兴回答此问题。
　　就以我家乡来说，早餐喜欢吃的包括不仅局限于下列美食：
　　各种小炒、各种米粉、碱水湿面、各种包子、馒头花卷、肉馅卷子、鲜汤馄饨、葱油粑粑、糖油粑粑、甜酒冲蛋、蛋炒饭、蛋花汤、各种粥等。
　　是否口水流了一地？我也是，哈哈。
　　南方人更喜欢琢磨各种美食，也因为美食带有味蕾记忆，所以，虽然在北方居住多年，心心念念的，仍是家乡美食。
　　特别是，家乡的早餐！
　　因为饮食习惯的不同，北方早餐喜爱油饼、小笼包、蒸饺、炒肝、油条、豆浆等，我特别想吃的汤粉和碱面很难觅到，所以只要回老家，一定会到处找这些经典早餐，吃撑为止！
　　也许真的是饮食习惯的不同，有时候我在想，为什么少有人尝试南北方的饮食异地经营呢？
　　这未尝不是生意，就好比反季节菜更受欢迎一样。
　　希望以上回答能与您共鸣。
　　我在湖南出差过一段时间，对那边的生活习性算是有个简单的了解，说实话他们那边的早餐吃的一般多比较好，不像我们这边多是些米粥油条包子的
　　还记得在湖南的时候，每天早上供应商带我们去早餐店吃早餐的时候，只见不大的早餐店里，挤满了吃早餐的人，而其中绝大部分人又多是吃的牛肉米粉
　　看我们好奇，带我们的供应商告诉我们，在湖南每天的早餐基本多是以米粉为主，他们那边可以说是家家户户多喜欢吃米粉的，不同的就是米粉的做法不同吧了
　　其中吃法最多的就是牛肉米粉了，简单来说就是一份米粉里面给你配上牛肉沫，海带，酸豆角，小青菜等等配菜，但然这些配菜多是根据你自己选择的添加的，毕竟是需要收费的
　　还有就是卤粉了简单来说就是一些卤水和米粉搅拌后制作而成，同样里面也会根据你的需要添加一些你喜欢吃的配菜，不过这卤粉我就吃过一次，说实话没有牛肉粉好吃
　　最后就是鱼粉了，应为我比较喜欢吃鱼，所以在湖南出差的时候，鱼粉可以说是经常吃的了，那边做的鱼粉确实很好吃，我刚开始吃的时候还以为会有一股鱼腥味，没想到处理的非常好，基本感觉不到鱼腥味了，有的只是鱼鲜味
　　我是一个地地道道的湖南山咔咔里的农民。要问我们湖南人早餐喜欢吃什么？那么我告诉你，就是白米饭外加几个辣椒。
　　好多人都知道这么一句顺口溜：四川人不怕辣，湖南人辣不怕！
　　所以我们湖南人是无辣不欢，不管早中晚餐都离不开吃白米饭拌辣椒。
　　当然这也不能一概而论的，现在好多湖南大城市里的人也喜欢吃一些清淡的东西了。比如西饭，米粉，油条豆浆等等。
　　这个问题就问的蛮好里，我是衡阳市，祁东县步云桥人。湖南人最喜欢恰的早餐当然是祁东米粉了，现在的佳佳米粉很好吃。在祁东目前推荐新鲜政府那边，有一个铁棚子搭在外面的白地市鱼粉店。
　　店面不大，也不算干净，但是吃的人就是多，89点到哪里还要排队。我每次到祁东都要到哪里克恰一碗鱼粉，从8块涨到了现在的12块一碗，一个人管四口锅，两个煎鱼，两个煮。我看只要是祁东人基本上都在哪里吃过鱼粉。
　　年纪大一点点的提到最有名气的应该是白地市井边上的米粉店了，因为白地市是各大乡镇赶往县城的一个三岔路口，也是人口汇集的地方。上了年纪的人对这里的米粉有一种特色的情怀。不管是从外地打工回来，还是挑担子路过，或者是做生意经过，都要放下胆子，放慢脚步，停下来吃一碗祁东米粉。因为到了这里就表示离家很近了。
　　你有多久没有经过这个路口了，有多久没有停下来品尝过以前的味道了。抛开味道不说，更多是一种情怀，何况味道还那么棒，不知道你们有听过那些有关白地市米粉的有趣故事呢？
　　我是湘妹子，坐标长沙，但是因为工作原因经常去湖南省内的各个地级市里出差，跑了很多地方，湖南省里各个县市有个共通之处，就是大部分地方喜欢早餐吃米粉。
　　在长沙，我们最喜欢的就是长沙米粉，长沙米粉相对湖南其他县市的米粉，口感更加清淡，长沙人经常就是早上起来就是去楼下嗦粉，长沙人都是喜欢吃扁粉，这跟湖南其他地方不一样，湖南其他大部分县市都是喜欢吃圆粉的
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　　在湖南的粉里，最有名的当属常德津市牛肉粉，目前中国那个很有名的估值达到5亿的网红品牌霸蛮就是一家常德牛肉粉店，其配方就是来源正宗的津市牛肉粉，除了这个之外，永州的卤粉也是自成一脉，味道很赞，还有衡阳的鱼粉，口感细腻爽口，郴州也是做鱼粉。鱼粉也非常有名，在长沙还开了不少连锁店，还有有着丰富盖码的湘西米粉，每家配方都不一样的邵阳米粉，这里就不一一列举湘潭米粉，株洲米粉，怀化米粉，娄底米粉了，总之湖南每个地方的米粉都很好吃，只是风味不一样，都很值得品尝。
　　因此，对于湖南人来说，每天早上起来嗦粉是一件再美好不过的事，嗦完粉，忙碌的一天就又开始了！如果您觉得答主说的有道理，欢迎点赞评论与关注！
　　湖南人前来回答。
　　不像是北京有庆丰包子，天津有狗不理和煎饼，武汉有热干面和豆皮，湖南人的早餐似乎除了粉，没有其他选择。
　　说到底，是因为穷，然后穷久了就变成了习惯。
　　我小时候问过爷爷奶奶，他们从小的时候早餐吃什么？他们的回答是剩饭。也就是说前一天没吃完的剩饭剩菜，通常被当作早餐来吃，他们也觉得早餐是最不隆重的一顿。
　　越是穷的时候，人们起床比较早，为了早点出工，争取白天干活的时间长一点，所以早上匆匆忙忙把饭吃了就会去上工，越简单的形式才会越高效。
　　而中午和晚上，因为都是干完活回来，需要补充体力，所以这两顿通常是比较丰富的。并且在湖南的很多地方，中午和晚上是有人专门回家做饭的，早餐却没有人专门留时间出来做。
　　也就是因为这样，留给湖南人的早餐时间不多成为一种习惯，三餐吃大米也成为了一种依赖。哪怕后来的人生活水平提高了，但是人们也不会花太多时间去做早餐，然后又不想三顿都吃米饭，所以就把大米磨成粉，做成米粉，这样米粉就渐渐成为湖南人的早餐形式。
　　不过，现在湖南人可以选择的早餐形式很多了，大江南北的早餐也早已经没有了界限，但是有些骨子里的传承却在潜移默化的呈现，所以年轻人虽然爱吃麦当劳肯德基，但是会吃腻；虽然会吃包子馒头，但是不会吃很久，维度米粉，天天吃都可以。
　　还记得在长沙的时候，每天早餐去食堂，来一句：老板，辣椒炒肉粉，圆滴。
　　别提多有味了，不说了，明天早上去吃粉才行了。
　　作为一个从小在湖南祁东长大的我，早餐最喜欢吃的是米粉加油条。因为我出生在农村，小时候家里比较穷。早餐想吃米粉是比较难的，一般早上是吃米饭。只有等到周末，跟着爸妈去赶集，才能吃到米粉和面包油条。家乡米粉的味道就是跟外面吃的不一样，如果你离开家乡，想吃到这个味道是非常难得。就像我现在出来工作，每回到家乡，第一件事就要去找一家早餐店，来一碗米饭，那真的是一个爽。《舌尖上的中国》这么说，在中国的文化环境里，人与食物有着感性、复杂、千丝万缕的联系。而米粉永远是祁东人最喜爱的早餐，大家也都有自己喜欢的口味。
　　湖南人早餐喜欢吃什么？
　　湖南那么大，那么多人，据我所知，就早餐来说，在我们湖南每个地方都有自己当地的特色米粉。湖南人吃早餐，米粉是必不可少的。
　　一方水土养一方人，因为习惯和口味的不同，大部分湖南人最熟悉也最喜欢自己本地的特色早餐。早餐，湖南人最爱吃粉，大大小小的粉店也是遍地开花，比较有名气的有常德津市牛肉粉，长沙酸辣粉、浏阳红薯粉、湘潭三鲜粉、株洲攸县米粉、衡阳卤粉、郴州鱼粉、永州血肠粉等。每个地方制作粉的配料都不一样，都很有特色，但是有一个共性，那就是必须要有辣椒。
　　我是湖南永州人，就拿我们本地来说吧！我们永州人的早餐也是离不开粉条的，在我们本地有血肠粉，三鲜粉，鱼粉，早餐店里都有出售。
　　早餐除了吃各种粉外，我们还喜欢吃米豆腐，油茶，糖油粑粑以及各类粥配各类酸菜。
　　湖南人的早餐是丰富多样的，最喜欢吃的还是粉条。全国各地的朋友来到湖南，吃早餐，粉条是不能错过的，不管在那个地市都可以吃到当地很有特色的粉条。
　　亲爱的朋友你是哪里人？早餐吃什么？欢迎围观留言哦！