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2斤辣椒一斤黄豆,开胃下饭半年不坏,越放越香!

  黄豆剁椒酱
  今日美食黄豆剁椒酱
  今天跟大家分享一道黄豆剁椒酱,软糯的黄豆混合着剁椒和蒜泥,鲜辣开胃,用来做菜下饭都很合适!喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦
  详细步骤见下方
  觉得菜谱不错的话,记得点击关注哦(o)
  青红椒:1kg
  黄豆:500g
  姜:50g
  蒜:200g
  配料:
  食用油、桂皮、花椒、八角、香叶、
  生抽、盐、老抽、糖、白酒
  Step1
  2斤青红辣椒洗净后放到太阳下晾干表面的水分;
  Step2
  500g黄豆洗净放入高压锅
  加入桂皮、花椒,八角,香叶
  淋入2勺生抽,加一小勺盐
  倒入清水,放到电高压锅里炖煮40分钟;
  Step3
  黄豆煮好后,把里面的香料夹出
  再用漏勺把黄豆沥干水分捞出;
  Step4
  辣椒晾干表面水分后,去蒂切成段
  再放入料理机打碎,保留点颗粒度味道会更好,你也可以用刀剁碎
  200g大蒜和50g生姜同样放入料理机打碎,这个要打得碎一点更好入味,打好后放入剁椒碎中拌匀;
  Step5
  锅内放油烧热,放入剁椒和姜蒜泥,用小火煸香
  再放入煮熟的黄豆,炒干里面的水分
  接着淋入2勺生抽,半勺老抽,一勺盐,一勺糖,翻炒上色
  最后放2勺白酒提味,翻炒均匀就可以出锅了
  Step6
  剁椒酱晾凉后装入密封瓶里放冰箱冷藏可以放一个多月,发酵两三天味道会越来越香浓,一次多做一点还可以送给亲朋好友哦

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