跟着高姐学做家常菜，简单健康又美味。今天为大家带来的家常菜是红烧肉。
　　红烧肉作为一道在我国流传甚广的菜肴，其口味香甜可口，肉质肥而不腻，受到许多美食爱好者的青睐。红烧肉对人的好处多，含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，提供血红素，并促进人体铁的吸收，能改善缺铁性贫血。
　　一道小小的红烧肉，不同菜系有着不同的口味，做法也多达二三十种。今天，高姐教大家红烧肉最经典的做法，不用水，不用酱油，不用老抽，肥而不腻，入口即化。
　　一准备一条漂漂亮亮的带皮五花肉，肥的做出来不柴不腻也不腥，味道才好。我们先将五花肉放置火上燎一下猪毛。
　　火上烧猪毛
　　二将五花肉切块，大小根据自己的喜好来决定。
　　切成适合自己
　　三锅中倒油，先炒糖色。高姐用的是冰糖，冰糖炒出来的肉是透亮的，特别漂亮。
　　炒糖色
　　四将糖炒化，变成焦糖的颜色，锅中起泡就可以加入肉了。
　　五加入肉在锅中翻炒，使肉均匀地染上糖色。
　　上色
　　六这时候加入啤酒，大概能漫过肉就可以，起到去腥的作用。
　　加入啤酒
　　七加入几片香叶和生姜，大火烧开后可以转小火慢炖了。
　　八高姐建议，小火慢炖时最好放入砂锅中，炖45分钟，味道更好。
　　砂锅顿
　　九45分钟后，将炖烂的红烧肉进行收汁，加入少许盐，大火收汁。
　　大火收汁
　　十收汁后，红烧肉就可以出锅了。
　　特别的诱人
　　这样做出来的红烧肉色泽诱人，肉质鲜美，香甜可口，又可以多加一碗米饭了！
　　做这道红烧肉的精髓所在有以下几点：
　　首先，要选用肉质肥美的五花肉，其次，炒糖色会让肉看起来色泽更加诱人，再次，啤酒去腥让口味更加鲜香，最后，使用砂锅小火慢炖45分让肉更加入味。美味的红烧肉一口咬下去汁水香甜，肉质软糯，含在嘴里回味无穷，不忍下咽。
　　在初秋的傍晚为饭桌上添一抹焦糖色吧，不是金黄的枫叶，不是餐厅安静氤氲着暖黄的光，是一家人一起聊着细碎的家常吃红烧肉的时光。
　　跟着高姐学做家常菜，简单健康又美味。这道红烧肉大家学会了吗？
　　赶快做起来吧！

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