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美味又简单的鱼香茄子家常做法,太下饭了

  朋友们,记得关注我哟,还会有更多美食分享给大家。
  今天给大家分享一款茄子的美味吃法,非常简单,大家可以试试。
  【食材】
  茄子、蒜、葱、盐、白醋、水淀粉、豆瓣酱、鸡精、白糖,生抽,香醋。
  【制作方法】
  1。茄子去皮,切成三段,先把它切成片,然后把每一段再切成条状。
  2、把茄条放入清水中,加入一小勺盐,放入少许白醋,把茄子清洗下,加入食盐,可以给茄子入个底味,加入白醋可以防止茄子氧化变黑,茄子用手清洗完,浸泡2分钟。
  3、大葱2根,切成小段,放一旁备用。
  4、再切一点胡萝卜,切成丝状,放在盘中备用。
  5、木耳改刀,放盘中备用。
  6、小芹菜切成段,没有芹菜可以用蒜苔代替,切完装盘备用。
  7、在一个小碗里放入半勺食盐、鸡精、三勺白糖,一勺生抽,两勺香醋,半勺淀粉,适量清水,用筷子搅拌均匀,这样料汁就调好了,放一旁备用。
  8、大蒜切成蒜末,放一旁备用。
  9、2分钟以后,把茄子控水捞出,然后放入一勺淀粉,把它拌匀。
  10、锅中烧热油,迅速地下入茄子,把茄子炸一下。
  11、把茄子炸熟捞出来。
  12、锅中留底油,放入豆瓣酱,蒜蓉,炒出香味,煸出红油,下入准备好的配菜,翻炒几下,再将炸好的茄子倒入锅中。
  13、调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀,收汁,出锅装盘。

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