医生提醒5种家常食物，吃不对等于吃毒，不仅是腌菜！

　　豆浆牛奶、水果蔬菜等，
　　是我们每日所需营养物质的重要来源。
　　但是，
　　有些日常食材，
　　如果挑选或者处理不当，
　　反而会损害健康，
　　甚至导致中毒。
　　以下，
　　就是其中最常见的5种
　　1hr豆浆
　　喝豆浆会中毒，主要是因为没煮熟。
　　没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会造成红细胞溶解、消化道刺激等损害。
　　中毒后常表现为，胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏头痛，恶心呕吐。
　　预防办法
　　现磨的生豆浆，用锅煮的话，应煮沸至无豆腥味。
　　豆浆在煮到到80时，因为泡沫上浮，会出现假沸现象，此时应该继续煮到100，没有泡沫为止。
　　如果是使用豆浆机，因为程序已经设定好，不用担心煮不熟。
　　2hr四季豆
　　没煮熟！
　　没有做熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等中毒症状。
　　预防办法
　　购买鲜嫩的，避免凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
　　3hr新鲜腌菜
　　新鲜腌菜中的亚硝酸盐可能会制毒。
　　一次吃了过多新鲜腌菜，过量的亚硝酸盐可能会造成胸闷心悸、呼吸困难、头晕头痛等，严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、血压降低等情况。长期食用，更会增加罹患癌症的风险。
　　预防办法
　　自家腌菜最好等到三周以后再吃。农贸市场、路边摊的自制散装腌菜产品，因为发酵菌种不纯、腌制时间不明等原因，风险会相对更大一些，需要留心，尽量少购买。
　　4hr土豆
　　未成熟、青紫皮或发芽的土豆中，一种叫做龙葵甙的物质，含量是普通土豆的5～40倍。
　　这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。
　　预防办法
　　不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。
　　如果土豆只是长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，然后充分加热后再食用。但保险起见，看到土豆长芽了，就不建议再食用了。
　　5hr新鲜黄花菜
　　鲜黄花菜中的秋水仙碱，被胃肠道吸收代谢后的产物，有毒性。
　　一两到二两鲜黄花菜，就可能引起成年人中毒。常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
　　预防办法
　　对于鲜黄花菜，一次不要吃超过一两。吃前用水或10的盐水浸泡2小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。
　　中国人会吃爱吃，但我们也要吃的健康，莫让美食变成毒物！